Управляющий рестораном / управляющий баром

Оказываю услуги по HR консалтингу:
- Создание и внедрение HR стратегии;
- Формирование и продвижение HR Бренда;
- Аудит HR процессов внутри компании;
- Рекрутмент лучших талантов с рынка труда;
(от линейного персонала до executive search);
- Разработка и внедрение системы адаптации, мотивации, развития и обучения персонала;
- Разработка и внедрение системы оценки и аттестации персонала;
- Формирование и поддержка корпоративной культуры;
- Разработка необходимых регламентирующих документов
- Консалтинг в сфере гостеприимства

ОСНОВНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ:
• Подготовка и открытие проекта «Миллионка» (бар Chinoaru – апрель.2019; ресторан «Миллионка» - июль.2019)
• Организация, планирование и координация работы ресторана и бара
• Разработка стратегических планов развития проекта
• Обеспечение выполнения плана по прибыли
• Оптимизация расходов, рациональное использование статей бюджета
• Оптимизация food cost, labor cost
• Участие в оптимизации системы закупа, работе с поставщиками, контроле качества поставляемых продуктов
• Контроль стандартов технологии приготовления блюд и напитков
• Участие в формировании ассортиментной политики, разработке, организации и введении нового меню.
• Разработка и внедрение стандартов сервиса, поддержание высокого уровня сервиса для гостей (поддержание контактов с VIP-гостями, работа с обратной связью от гостей, разработка программы лояльности)
• Участие в разработке стратегии продвижения ресторана и бара, маркетинговых мероприятий и акций (pr-акции, формирование позитивного имиджа в СМИ, социальные сети, работа с блогерами; работа по привлечению иностранных гостей (работа с авиакомпаниями и тур. агентствами, иностранными блогерами; проведение гастрономических и винных ужинов с российскими и иностранными представителями винных домов, работа с европейскими и азиатскими топовыми бартендерами и пр.)
• Организация и курирование крупных мероприятий, банкетов, выездного ресторанного обслуживания
• Организация и запуск службы доставки ресторана
• Разработка и внедрение внутренних нормативных и регламентирующих документов
• Контроль проведения инвентаризаций подразделений ресторана и бара, анализ результатов
• Обеспечение соблюдения правил безопасности в ресторане и баре


ПЕРСОНАЛ:
• Создание и развитие позитивного HR бренда проекта «Миллионка»
• Подбор персонала (составление профилей должностей, разработка компетенций, проведение собеседований, оценка соискателей)
• Реализация мотивационных программ для персонала ресторана и бара, а также методов нематериальной мотивации
• Разработка и внедрение системы адаптации и наставничества
• Аттестация персонала
• Разработка регламентирующих документов (положения, правила, чек-листы, корпоративный кодекс, стандарты поведения, должностные инструкции, анкеты с личными данными персонала, книга новичка, книга по знакомству с проектом
и т.д.)
• Организация и контроль системы обучения и развития персонала: еженедельные тренинги для персонала - зал/бар/кухня, составление индивидуальных программ и планов развития для сотрудников разного уровня, личное проведение тренингов
• Формирование и развитие корпоративной культуры
• Проведение собраний
• Контроль графиков и табелей работы персонала

- Реализация стратегии Компании в части HR;
- Развитие и поддержание позитивного HR бренда во внутренней и внешней среде.
- Подбор персонала на всех уровнях (разработка компетенций, проведение собеседований, оценка соискателей);
- Разработка и внедрение системы мотивации на основе KPI;
- Реализация методов нематериальной мотивации персонала;
- Разработка и внедрение системы адаптации и наставничества, мониторинг состояния и настроения в коллективе;
- Разработка регламентирующих документов в области управления персоналом (положений, правил, корпоративный кодекс, стандартов поведения, инструкций и т.д.);
- Формирование кадрового резерва, оптимизация системы карьерного развития сотрудников;
- Организация и контроль обучения и развития персонала;
- Участие в организационном проектировании Компании, оптимизации бизнес-процессов, оценка эффективности действующей организационной структуры, разработка и внедрение предложений по ее изменению;
- Формирование и поддержание корпоративной культуры (внутренние коммуникации, правила, традиции).
- Консультирование и поддержка сотрудников в вопросах управления персоналом.
- Разработка и проведение мероприятий по team-building;
- Разработка и проведение корпоративных мероприятий;
- Решение конфликтных ситуаций;
- PR и продвижение компании;
- Подготовка и контроль исполнения бюджета расходов на персонал, отчётность

- Управление ключевыми HR-процессами: планирование потребности в персонале, подбор, оценка и развитие персонала, организация и оплата труда;
- Оценка результатов собеседований и тестирования соискателей (по компетенциям);
- Планирование потребности в персонале на ближайшую и дальнюю перспективу;
- Формирование и продвижение HR бренда Компании
- Разработка и внедрение системы адаптации и наставничества, мониторинг состояния и настроения в коллективе;
- Участие в организационном проектировании Компании, оптимизации бизнес-процессов, оценка эффективности действующей организационной структуры, разработка и внедрение предложений по ее изменению
- Разработка и внедрение системы мотивации на основе KPI
- Разработка нематериальной системы мотивации;
- Разработка регламентирующих документов в области управления персоналом;
- Обеспечение непрерывного обучения и развития сотрудников разных категорий
- Реализация программы стажировки;
- Формирование кадрового резерва, оптимизация системы карьерного развития сотрудников.
- Разработка и проведение мероприятий по team-building;
- Разработка и проведение корпоративных мероприятий;
- Ведение и предоставление установленной HR отчётности.

- Поиск и подбор персонала различного уровня;
- Региональный подбор в структурные подразделения Холдинга;
- Разработка положений о системе оплаты труда и премирования работников, организационно – функциональных структур компаний Холдинга;
- Участие в разработке регламентирующих документов в области управления персоналом;
- Организация обучения персонала;
- Разработка и внедрение системы мотивации на основе KPI;
- Разработка и внедрение системы адаптации и наставничества, мониторинг состояния и настроения в коллективе;
- Формирование и развитие кадрового резерва. Создание системы привлечения талантов, управление карьерой.
- Участие в подготовке бюджета HR;
- Участие в подготовке проектов по оптимизации ФОТ и штатной численности, разработке проектов штатных расписаний;
- Участие в организационном проектировании Компании, оптимизации бизнес-процессов, оценка эффективности действующей организационной структуры, разработка и внедрение предложений по ее изменению;
- Разработка и проведение мероприятий по team-building;
- Разработка и проведение корпоративных мероприятий;
- Ведение и предоставление установленной HR отчётности.

- Общее руководство деятельностью секретариата;
- Контроль исполнения приказов, распоряжений и указаний руководства по вопросам, относящимся к компетенциям секретариата;
- Распределение обязанностей между работниками секретариата, контроль их выполнения;
- Обеспечение приема и распределение входящих звонков;
- Обеспечение подготовки и проведения совещаний с участием Руководства;
- Обеспечение подготовки документов, материалов, информации, необходимых для работы Руководства;
- Выполнение поручений Руководства;
- Организация и обеспечение встреч и переговоров Руководства;
- Организация командировок Руководства (билеты, визы, гостиницы);
- Ведение деловой переписки (на русском и английском языках);
- Выполнение перевод с/на английский язык.

- Сдача в аренду объектов  недвижимости;
- Мониторинг рынка коммерческой недвижимости;
- Активный поиск и привлечение арендаторов, установление деловых контактов;
- Организация ознакомления арендаторов с объектами недвижимости;
- Оформление заявок от потенциальных арендаторов, предоставление вариантов сдачи в аренду недвижимости;
- Согласование договорных условий, оформление операций с недвижимостью;
- Ведение телефонных переговоров

- Работа с клиентами в сфере продаж туристических услуг;
- Устный и письменный перевод с/на английский язык;
- Ведение телефонных переговоров;
- Оформление авиабилетов, виз, страховок, бронирование гостиниц;
- Проведение ежедневных презентаций по тур. продукту;
- Проведение тренингов по продажам с персоналом;
- Деловая переписка с иностранными партнерами