Управляющий рестораном / управляющий баром

Оказываю услуги по HR консалтингу: - Создание и внедрение HR стратегии; - Формирование и продвижение HR Бренда; - Аудит HR процессов внутри компании; - Рекрутмент лучших талантов с рынка труда; (от линейного персонала до executive search); - Разработка и внедрение системы адаптации, мотивации, развития и обучения персонала; - Разработка и внедрение системы оценки и аттестации персонала; - Формирование и поддержка корпоративной культуры; - Разработка необходимых регламентирующих документов - Консалтинг в сфере гостеприимства

ОСНОВНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ: • Подготовка и открытие проекта «Миллионка» (бар Chinoaru – апрель.2019; ресторан «Миллионка» - июль.2019) • Организация, планирование и координация работы ресторана и бара • Разработка стратегических планов развития проекта • Обеспечение выполнения плана по прибыли • Оптимизация расходов, рациональное использование статей бюджета • Оптимизация food cost, labor cost • Участие в оптимизации системы закупа, работе с поставщиками, контроле качества поставляемых продуктов • Контроль стандартов технологии приготовления блюд и напитков • Участие в формировании ассортиментной политики, разработке, организации и введении нового меню. • Разработка и внедрение стандартов сервиса, поддержание высокого уровня сервиса для гостей (поддержание контактов с VIP-гостями, работа с обратной связью от гостей, разработка программы лояльности) • Участие в разработке стратегии продвижения ресторана и бара, маркетинговых мероприятий и акций (pr-акции, формирование позитивного имиджа в СМИ, социальные сети, работа с блогерами; работа по привлечению иностранных гостей (работа с авиакомпаниями и тур. агентствами, иностранными блогерами; проведение гастрономических и винных ужинов с российскими и иностранными представителями винных домов, работа с европейскими и азиатскими топовыми бартендерами и пр.) • Организация и курирование крупных мероприятий, банкетов, выездного ресторанного обслуживания • Организация и запуск службы доставки ресторана • Разработка и внедрение внутренних нормативных и регламентирующих документов • Контроль проведения инвентаризаций подразделений ресторана и бара, анализ результатов • Обеспечение соблюдения правил безопасности в ресторане и баре ПЕРСОНАЛ: • Создание и развитие позитивного HR бренда проекта «Миллионка» • Подбор персонала (составление профилей должностей, разработка компетенций, проведение собеседований, оценка соискателей) • Реализация мотивационных программ для персонала ресторана и бара, а также методов нематериальной мотивации • Разработка и внедрение системы адаптации и наставничества • Аттестация персонала • Разработка регламентирующих документов (положения, правила, чек-листы, корпоративный кодекс, стандарты поведения, должностные инструкции, анкеты с личными данными персонала, книга новичка, книга по знакомству с проектом и т.д.) • Организация и контроль системы обучения и развития персонала: еженедельные тренинги для персонала - зал/бар/кухня, составление индивидуальных программ и планов развития для сотрудников разного уровня, личное проведение тренингов • Формирование и развитие корпоративной культуры • Проведение собраний • Контроль графиков и табелей работы персонала

- Реализация стратегии Компании в части HR; - Развитие и поддержание позитивного HR бренда во внутренней и внешней среде. - Подбор персонала на всех уровнях (разработка компетенций, проведение собеседований, оценка соискателей); - Разработка и внедрение системы мотивации на основе KPI; - Реализация методов нематериальной мотивации персонала; - Разработка и внедрение системы адаптации и наставничества, мониторинг состояния и настроения в коллективе; - Разработка регламентирующих документов в области управления персоналом (положений, правил, корпоративный кодекс, стандартов поведения, инструкций и т.д.); - Формирование кадрового резерва, оптимизация системы карьерного развития сотрудников; - Организация и контроль обучения и развития персонала; - Участие в организационном проектировании Компании, оптимизации бизнес-процессов, оценка эффективности действующей организационной структуры, разработка и внедрение предложений по ее изменению; - Формирование и поддержание корпоративной культуры (внутренние коммуникации, правила, традиции). - Консультирование и поддержка сотрудников в вопросах управления персоналом. - Разработка и проведение мероприятий по team-building; - Разработка и проведение корпоративных мероприятий; - Решение конфликтных ситуаций; - PR и продвижение компании; - Подготовка и контроль исполнения бюджета расходов на персонал, отчётность

- Управление ключевыми HR-процессами: планирование потребности в персонале, подбор, оценка и развитие персонала, организация и оплата труда; - Оценка результатов собеседований и тестирования соискателей (по компетенциям); - Планирование потребности в персонале на ближайшую и дальнюю перспективу; - Формирование и продвижение HR бренда Компании - Разработка и внедрение системы адаптации и наставничества, мониторинг состояния и настроения в коллективе; - Участие в организационном проектировании Компании, оптимизации бизнес-процессов, оценка эффективности действующей организационной структуры, разработка и внедрение предложений по ее изменению - Разработка и внедрение системы мотивации на основе KPI - Разработка нематериальной системы мотивации; - Разработка регламентирующих документов в области управления персоналом; - Обеспечение непрерывного обучения и развития сотрудников разных категорий - Реализация программы стажировки; - Формирование кадрового резерва, оптимизация системы карьерного развития сотрудников. - Разработка и проведение мероприятий по team-building; - Разработка и проведение корпоративных мероприятий; - Ведение и предоставление установленной HR отчётности.

- Поиск и подбор персонала различного уровня; - Региональный подбор в структурные подразделения Холдинга; - Разработка положений о системе оплаты труда и премирования работников, организационно – функциональных структур компаний Холдинга; - Участие в разработке регламентирующих документов в области управления персоналом; - Организация обучения персонала; - Разработка и внедрение системы мотивации на основе KPI; - Разработка и внедрение системы адаптации и наставничества, мониторинг состояния и настроения в коллективе; - Формирование и развитие кадрового резерва. Создание системы привлечения талантов, управление карьерой. - Участие в подготовке бюджета HR; - Участие в подготовке проектов по оптимизации ФОТ и штатной численности, разработке проектов штатных расписаний; - Участие в организационном проектировании Компании, оптимизации бизнес-процессов, оценка эффективности действующей организационной структуры, разработка и внедрение предложений по ее изменению; - Разработка и проведение мероприятий по team-building; - Разработка и проведение корпоративных мероприятий; - Ведение и предоставление установленной HR отчётности.

- Общее руководство деятельностью секретариата; - Контроль исполнения приказов, распоряжений и указаний руководства по вопросам, относящимся к компетенциям секретариата; - Распределение обязанностей между работниками секретариата, контроль их выполнения; - Обеспечение приема и распределение входящих звонков; - Обеспечение подготовки и проведения совещаний с участием Руководства; - Обеспечение подготовки документов, материалов, информации, необходимых для работы Руководства; - Выполнение поручений Руководства; - Организация и обеспечение встреч и переговоров Руководства; - Организация командировок Руководства (билеты, визы, гостиницы); - Ведение деловой переписки (на русском и английском языках); - Выполнение перевод с/на английский язык.

- Сдача в аренду объектов  недвижимости; - Мониторинг рынка коммерческой недвижимости; - Активный поиск и привлечение арендаторов, установление деловых контактов; - Организация ознакомления арендаторов с объектами недвижимости; - Оформление заявок от потенциальных арендаторов, предоставление вариантов сдачи в аренду недвижимости; - Согласование договорных условий, оформление операций с недвижимостью; - Ведение телефонных переговоров

- Работа с клиентами в сфере продаж туристических услуг; - Устный и письменный перевод с/на английский язык; - Ведение телефонных переговоров; - Оформление авиабилетов, виз, страховок, бронирование гостиниц; - Проведение ежедневных презентаций по тур. продукту; - Проведение тренингов по продажам с персоналом; - Деловая переписка с иностранными партнерами