Больше информации будет доступно после регистрацииЗарегистрироваться как работодатель
Head bartender / Бар-менеджер
120 000 руб.
Мужчина
Москва, переезд невозможен, не готов к командировкам
ЗанятостьПолная занятость, Частичная занятость, Проектная работа
График работыПолный день, Сменный график, Гибкий график, Удаленная работа
Опыт работы
Май 2018 —
ноябрь 2022
ноябрь 2022
4 года 6 месяцев
Ресторан Сирень
Бар-менеджер
- Работа с поставщиками: мониторинг, анализ, ценовая политика, условия по договорам, ассортимент, акции, маркетинговые контракты
- Разработка винной / барной карты и работа с ней с гостями ресторана;
- Активные продажи барной продукции (крепкий алкоголь,вино)
- Создание обучающих материалов для линейного персонала на активные продажи, аттестация всех сервисных сотрудников ресторана по бару;
- Работа с первичной документацией / плотное взаимодействие с бух. канкулятором;
- Работа с ассортиментом бара, в т.ч изменения основного барного меню, разработка и ввод спец.предложений и акций, обновление ТТК, сезонных предложений;
- Контроль наличия ассортимента, документооборот, ЕГАИС, закупка барной продукции, посуды / стекла, оборудования и инвентаря;
- Культура общения с гостями ресторана;
- Работа в системе R-Keeper;
- Организация и проведение банкетов, имиджевых мероприятий, гало-ужины;
- Контроль ФОТ сотрудников бара, распределение обязанностей между сотрудниками, составление графиков;
- Обучение, мотивация персонала;
- Ведение кассовой отчетности ,открытие и закрытие кассовой смены;
- Проведение и разбор инвентаризаций;
- Создание и предоставлении отчетности управляющему / инвестору по утверждённым формам:
- Контроль по соблюдению работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
Сентябрь 2018 —
март 2020
март 2020
1 год 6 месяцев
Ресторан Drinks@Dinners
Бар-менеджер
- Работа с поставщиками: мониторинг, анализ, ценовая политика, условия по договорам, ассортимент, акции.
- Разработка винной картой и работа с ней с гостями ресторана;
- Активные продажи барной продукции (крепкий алкоголь,вино)
- Создание обучающих материалов для линейного персонала на активные продажи;
- Работа с рабочей документацией баров (обновление и ввод новых материалов);
- Работа с ассортиментом бара, в т.ч изменения основного барного меню, разработка и ввод спец.предложений и акций, обновление тех.карт,сезонных предложений;
- Контроль наличия ассортимента, документооборот, акцизы, закупка барной продукции, посуды, оборудования и инвентаря;
- Культура общения с гостями ресторана;
- Работа в системе R-Keeper;
- Организация и проведение банкетов;
- Распределение обязанностей между сотрудниками бара,составление графиков;
- Обучение, мотивация персонала;
- Контроль за соблюдением норм и правил;
- Ведение кассовой отчетности ,открытие и закрытие кассовой смены;
- Предотвращение конфликтных ситуаций,
- Проведение и разбор инвентаризаций;
- Контроль по соблюдению работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
Октябрь 2017 —
май 2018
май 2018
7 месяцев
Ресторан ПроМясо
Бар-менеджер
- Работа с поставщиками: мониторинг, анализ, ценовая политика, условия по договорам, ассортимент, акции.
- Разработка винной картой и работа с ней с гостями ресторана;
- Активные продажи барной продукции (крепкий алкоголь,вино)
- Создание обучающих материалов для линейного персонала на активные продажи;
- Работа с рабочей документацией баров (обновление и ввод новых материалов);
- Работа с ассортиментом бара, в т.ч изменения основного барного меню, разработка и ввод спец.предложений и акций, обновление тех.карт,сезонных предложений;
- Контроль наличия ассортимента, документооборот, акцизы, закупка барной продукции, посуды, оборудования и инвентаря;
- Культура общения с гостями ресторана;
- Работа в системе R-Keeper;
- Организация и проведение банкетов;
- Распределение обязанностей между сотрудниками бара,составление графиков;
- Обучение, мотивация персонала;
- Контроль за соблюдением норм и правил;
- Ведение кассовой отчетности ,открытие и закрытие кассовой смены;
- Предотвращение конфликтных ситуаций,
- Проведение и разбор инвентаризаций;
- Контроль по соблюдению работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
Сентябрь 2015 —
апрель 2017
апрель 2017
1 год 7 месяцев
Red Woody
Бар-менеджер
- Работа с поставщиками: мониторинг, анализ, ценовая политика, условия по договорам, ассортимент, акции.
- Работа с винной картой
- Работа с рабочей документацией баров (обновление и ввод новых материалов);
- Работа с ассортиментом бара, в т.ч изменения основного б-меню, разработка и ввод спец.предложений и акций, обновление тех.карт;
- Контроль наличия ассортимента, документооборот, акцизы, закупка барной продукции, посуды, оборудования и инвентаря;
- Культура общения с гостями ресторана;
- Работа в системе R-Keeper;
- Организация и проведение банкетов;
- Распределение обязанностей между сотрудниками бара,составление графиков;
- Обучение, мотивация персонала;
- Контроль за соблюдением норм и правил;
- Ведение кассовой отчетности ,открытие и закрытие кассовой смены;
- Предотвращение конфликтных ситуаций,
- Проведение инвентаризации
- Контроль по соблюдению работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
Октябрь 2014 —
июль 2015
июль 2015
9 месяцев
Vino и Мясо
Бар-менеджер
- Культура общения с гостями ресторана;
- Работа в системе R-Keeper;
- Организация и проведение банкетов;
- Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана;
- Обучение, мотивация персонала;
- Контроль за соблюдением норм и правил;
- Ведение кассовой отчетности ,открытие и закрытие кассовой смены;
- Предотвращение конфликтных ситуаций,
- Проведение инвентаризации
- Контроль по соблюдению работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
Апрель 2014 —
июль 2015
июль 2015
1 год 3 месяца
Dark Patrick`s Pub
Бар-менеджер
- Культура общения с гостями бара;
- Работа в системе R-Keeper;
- Организация и проведение банкетов;
- Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана;
- Обучение, мотивация персонала;
- Контроль за соблюдением норм и правил;
- Ведение кассовой отчетности ,открытие и закрытие кассовой смены;
- Предотвращение конфликтных ситуаций,
- Проведение инвентаризации
- Контроль по соблюдению работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
Сентябрь 2013 —
апрель 2014
апрель 2014
7 месяцев
Friends House
Старший бармен
- Культура общения с гостями ресторана;
- Работа в системе R-Keeper;
- Знание ассортимента бара;
- Владение техникой приготовления коктейлей;
- Навыки приготовления кофе;
- Ведение кассовой документации, снятие кассы;
- Опыт проведения инвентаризации;
- Опыт выполнения обязанностей бар-менеджера.
Обо мне
Целеустремленность, пунктуальность, ответственность, испольнительность, нацеленность на результат, умение работать в команде.
Образование среднее специальное
2012
Невинномысский Химический Колледж
Автоматизация, Технолог
Знание языков
Русский — родной
Иностранные языки
Английский — A1 — Начальный
Дополнительная информация
- Гражданство
- Россия
- Разрешение на работу
- Россия
- Время в пути до работы
- Не более часа