Начальник производства/управляющий

Контроль за производством мясной,хлебной,кулинарной продукции. Выполнение поставленных планов. Контроль и надзор за исполнением ХАССП. Контроль за условиями хранения,производства,переработки и утилизации сырья и готовой продукции. Контроль выработки продукции согласно ТТК,ФТК. Отработка новинок. Заказ сырья от прямых поставщиков и с РЦ. Подбор персонала,обучение.

Управление всеми процессами пекарни (кухня и зал). Выдача з.п. подбор персонала.

Организация работы кафе от и до. Составление заявок для производства. Контроль приготовления блюд от сырья до отдачи гостю. Работа со службой доставки и call-центром. Проведение ревизий. Подсчет и выдача з.п. Подбор персонала (кассиры,администраторы,повара).

Управление сетью столовых- пекарен. Организация рабочего процесса в пекарнях. В подчинении 50 человек (продавцы,кухонные работники). Подбор персонала. Подбор поставщиков,контроль отгрузок и ПДЗ. Контроль поставок продукции собственного производства. Логистика торговых точек. Контроль за требованиями СанПин,пожарной безопасности. Сотрудничество с арендодателями. Контроль единообразия в т.т. Поиск помещений для новвх т.т. Проведение ярмарок. Составление меню на неделю,на сезон. Работа со скоропортом (салаты,гарниры,горячие блюда).

Организация рабочего процесса торговых представителей(4 чел),операторов (3 чел). Ежедневное составление заявки на продукцию,исходя из потребностей торгового отдела. Составление отчетов по ПДЗ, продажам. Составление текущих (на месяц) и долгосрочных (квартал,полугодие) планов продаж. Работа с региональными клиентами (Челябинская,Свердловская,Ленинградская области,Пермский край и т.д.). Работа с клиентами социальной сферы (ДС,школы, дет. лагеря и т.п.). Работа с оптовыми клиентами. Работа с сетями. Обучение сотрудников. "Полевые" обучения. Контроль цен в рамках города Челябинска . Еженедельный контроль складских остатков

поддержание и развитие существующей АКБ, контроль за ПДЗ,проведение акций, дегустаций.

Пожжержание и развитие существующей АКБ. Контроль ПДЗ. Выполнение стандартов компании. Выполнение KPI

Поддежание и развитие АКБ. Контроль дебиторской задолженности. Работа с молочной и масло-жировой продукцией. Работа со "скоропортом". Контракты : " Нытвенское молоко" , " Пермское молоко" , " Ильинский масло-жировой комбинат" и т.д.

Поддержание и развитие АКБ. Заключение новых договоров. Контроль ПДЗ. Контракты : DANONE,Campina,Hohland.

Заключение договоров с потребителями эл.энергии. составление исков в суд. Формирование базы доя отключения эл.энергии за неоплату. Консультирование потребителей по вопросам заключения договоров,оплаты эл.энергии,присоединения мощности и т.д.

В подчинении 4 человека. Организация персонала на период рабочей смены. Контроль за движением ТМЦ (в том числе на складе). Обеспечение безопасности посетителей, персонала, ТМЦ. Проведение инвентаризаций. Общение с сотрудниками МВД

Проведение рейдов в местех проживания и работы иностранных граждан. Проведение мероприятий по депортации иностранных граждан с т5рритории РФ. Прием документов для принятия гражданства РФ.