Управляющий рестораном, директор ресторана

подготовка заведения к открытию и закрытию;распределение обязанностей между сотрудниками, обучение персонала;контроль персонала, трудовой дисциплины и улаживание конфликтов;подбор персонала или его согласование;контроль над организацией банкетов и выездных мероприятий;украшение зала к праздникам и организация выступлений приглашённых артистов;соблюдение противопожарных мер, СанПиНов, работа с контролирующими органами;работа с поставщиками;контроль работы с социальными сетями, вопросами гостей, отзывами;составление отчётности.

Руководство и организация работы кафе-бара: подбор персонала, производство, обслуживание, санитарное состояние, пищевая безопасность (650 посадочных мест). - Контроль соблюдения стандартов обслуживания и качества. - Контроль расходов и доходов бара и кухни . - Решение административно–организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана. - Управление персоналом ресторана: набор, обучение, ротация, оформление, перемещение. - Составление отчётности по деятельности бара и кухни. -Составление меню бара и кухни , подача и разработка "Шоу блюд",коктейльная карта. - Решение вопросов с контролирующими органами. Работа со СМИ по организации раскрутки предприятия. Организация тренингов для сотрудников. Составление базы постоянных гостей, учет и контроль выдачи дисконтных карт. Осуществление мероприятий по развитию и продвижению предприятия на рынке.

- Руководство и организация работы ресторана: подбор персонала, производство, обслуживание, санитарное состояние, пищевая безопасность (320 посадочных мест). - Контроль соблюдения стандартов обслуживания и качества. - Контроль расходов и доходов бара и кухни . - Решение административно–организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана. - Управление персоналом ресторана: набор, обучение, ротация, оформление, перемещение. - Составление отчётности по деятельности бара и кухни. -Составление меню бара и кухни , подача и разработка "Шоу блюд",коктейльная карта. - Решение вопросов с контролирующими органами. Работа со СМИ по организации раскрутки предприятия. Организация тренингов для сотрудников. Составление базы постоянных гостей, учет и контроль выдачи дисконтных карт. Осуществление мероприятий по развитию и продвижению предприятия на рынке.

Оформление документов, необходимые для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания. Обеспечивение предоставления клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах. Обеспечение наличия на каждую партию продовольственных товаров, а также сырья, используемого для приготовления продукции общественного питания, документа, содержащего сведения об изготовителе и качестве продукта (сертификата соответствия, гигиенического заключения, другое). Выполнение организации, планирование и координацию деятельности ресторана. Обеспечение высокого уровеня эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, эффективные формы обслуживания и организации труда. Осуществление контроля за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценку результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов. Изучение спроса потребителей на продукцию ресторана. Ведение переговоров и заключение договоров поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечение их своевременного получения, контроль сроков, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов. Осуществление организации учета производимых работ и услуг, представление отчетности о производственной деятельности, в т.ч. владельцу ресторана. Представление интересов ресторана и действие от его имени. Предоставление сведений, связанных с оказанием услуг общественного питания, контролирующим организациям. Установка для подчиненных работников служебных обязанностей и меры по обеспечению их исполнения. Принятие решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников ресторана; меры поощрения отличившихся работников, наложение взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Обеспечение прохождение работниками ресторана, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора. Руководство работниками ресторана. Работа была очень интересной ,хотя и сложной!!!Индивидуальный подход к каждому гостю .Работа с VIP гостями .Разработка VIP сигарной карты,винной,VIP меню кухни(европейская ,кавказская ,Азиатская и традиционная казахская кухни) и т.д Набор персонала и обучение сервису.

Общее руководство подразделением, текущее и перспективное планирование деятельности, распределение ресурсов, постановка задач, контроль их исполнения; - Обеспечение роста прибыльности, конкурентоспособности и качества продаваемых услуг. - Участие в разработке концепции маркетинговой политики, планирование развития бизнеса. - Планирование, организация и контроль работы персонала ( 20 чел). - Организация развлекательных мероприятий и программ. - Составление отчетности по выполнению плановых показателей для руководства компании. Составление нормативно-регламентной документации. - Организация подбора и обучения персонала. - Административно-хозяйственное управление, взаимодействие с проверяющими организациями и органами власти. - Материально-техническое обеспечение. -Обеспечение сохранности торварно-материальных ценностей

- Общее руководство подразделением, текущее и перспективное планирование деятельности, распределение ресурсов, постановка задач, контроль их исполнения; - Планирование, организация и контроль работы персонала - Составление отчетности по выполнению плановых показателей для руководства компании. Составление нормативно-регламентной документации. - Организация подбора и обучения персонала. - Административно-хозяйственное управление.