Заведующий производством/ Технолог

Мужчина, 37 лет, родился 14 июля 1989 г.

Дмитров, переезд невозможен, не готов к командировкам

ЗанятостьПолная занятость

График работыПолный день

Опыт работы

Январь 2020 —
июнь 2020

5 месяцев

ООО "Стеллар Спиритс Ботлинг"

Специалист отдела контроля качества

Проверка крепости продукта, уровня налива, контромарки, учет готовой продукции, запуск и остановка линии розлива, контроль на производственном процессе на предмет брака.

Март 2018 —
август 2019

1 год 5 месяцев

Традиции вкуса

технолог

Соблюдение технологических и санитарных норм при приготовление продукта, контроль сырья и продукта, соблюдение правил хранения, разработка новых продуктов.

Август 2014 —
декабрь 2018

4 года 4 месяца

"ЗАО" Спортивный парк "Волен"

Заведующий производством

Оптимизация производства. Подбор и работа с фирмами, расчет и заказ продуктов. Подбор персонала. Отвечал за процессы приготовления, салатов, супов, горячих и холодных закусок, горячих блюд, по меню аля карт, также банкетные меню, фуршеты и шведские столы, приготовление блюд из диких животных и птиц, индивидуальные меню, заказ продуктов, расчет количества продуктов, составление технологических и калькуляционных карт, графики работы поваров, правильность отдачи блюд, соблюдение правильности технологических процессов, сроки хранения и реализации продуктов, разработка меню с "нуля". Расчет себестоимости блюд и напитков, составление меню.

Июль 2012 —
декабрь 2013

1 год 5 месяцев

Заведующий производством

"ООО" Тоскана

Планирование кухни закупка оборудования и оснащения ресторана с нуля, разработка меню. Оптимизация производства. Подбор и работа с фирмами, расчет и заказ продуктов. Подбор персонала. Отвечал за процессы приготовления, салатов, супов, горячих и холодных закусок, горячих блюд, по меню аля карт, также банкетные меню, фуршеты и шведские столы, приготовление блюд из диких животных и птиц, индивидуальные меню, заказ продуктов, расчет количества продуктов, составление технологических и калькуляционных карт, графики работы поваров, правильность отдачи блюд, соблюдение правильности технологических процессов, сроки хранения и реализации продуктов. Расчет себестоимости блюд и напитков, составление меню.

Обо мне

Иностранные языки: Английский (Технический) Владение компьютером: Уверенный пользователь Командировки: Готов к командировкам Навыки и умения: Умения составлять и планировать меню, вносить новшества в меню, умение управлять коллективом, работать в коллективе, знание учетных программ, ответственность, стремление к новому. Обо мне: Ответственность, коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение работать в команде. Также совмещал работу в частных усадьбах, частных охот хозяйствах. Умею планировать меню питания, учитывая индивидуальные особенности питания. Приготовления блюд из диких животных и птиц в том числе целиком на вертеле, копчение. Домашние приготовление вкусной и полезной пищи, заготовки на зиму из продуктов с огорода, закрутки, компоты, варенья, соленья, маринады. Разделка туш животных. Приготовление различных домашних полуфабрикатов. Закупка продуктов в магазинах рынках.

Образование среднее специальное

2009

Дмитровский профессиональный колледж

Повар кондитер 6 разряда

Дополнительная информация

Гражданство: Нет
Время в пути до работы: Не имеет значения