Управляющий рестораном, кафе, кондитерской
Резюме обновлено 18 дней назад

Управляющий рестораном, кафе, кондитерской

Занятость:
График работы:

Опыт работы

Март 2012 —
февраль 2018
5 лет 11 месяцев
ИП Казаков А.В.
Управляющий, директор
В подчинении 6 человек.
Грамотный мерчендайзинг, работа по стандартам, планирование и реализация маркетинговых мероприятий, достижение плановых показателей, обучение персонала стандартам обслуживания, контроль кассовой дисциплины.
Создала базу клиентов, прирост продаж в среднем на 10% посезонно, собрала стабильную команду (вместе более 5 лет).
Сентябрь 2014 —
июнь 2016
1 год 9 месяцев
Сеть Кафе-кондитерских Капучино
Управляющий кафе-кондитерской
В период работы совместно с командой повысила рентабельность предприятия от 15 до 40% относительно сезонности.
В период управления предприятием-выполнение плановых показателей, достижение максимальных финансовых показателей помесячно предприятия в сравнении с момента открытия.
Повышение посещаемости заведения, узнаваемости.
Сформировала команду из эффективных сотрудников.
Принимала участие в обучении сотрудников-тренинги, семинары.
Участвовала в разработках документов, регламентирующих работу предприятия (Лайн-чек сотрудника, бланк стоп-актив, Библия сотрудника, Стандарты предприятия и т.д.).
Февраль 2010 —
август 2014
4 года 6 месяцев
ООО "Ромарио"
Управляющий рестораном
Функциональные обязанности:

Управление персоналом ресторана

Обеспечение бесперебойной работы предприятия

Проведение инвентаризаций, ведение и анализ ежемесячных отчетов.

Обеспечение и соблюдение стандартов обслуживания, ежесменный контроль.

Обучение, проведение собраний с персоналом.

Контроль за заказами необходимых продуктов и материалов, контроль проведения кассовых операций, качества отпускаемой продукции

Составление и отслеживание графика работы сотрудников, контроль рабочих часов, начисление заработной платы, отпускных

Работа с обслуживающими сервисными службами, контролирующими организациями, поставщиками

В подчинении – 17 человек.

Достижения:
Сформировала эффективную команду, что способствовало увеличению количества постоянных гостей, увеличению продаж

Разработала новое меню ресторана, новую форму сотрудникам зала

Была инициатором расширения территории ресторана за счет появления летней площадки, участвовала в ее благоустройстве
Июнь 2005 —
декабрь 2009
4 года 6 месяцев
ООО «Бюро Недвижимости Заволжья» (бильярд-клуб, кафе).
Директор
Должностные обязанности:
Управление персоналом кафе.
Разработка стратегии развития предприятия.
Планирование стратегии привлечения гостей, проведение маркетинговых мероприятий.
Аналитика продаж.
Разработка и внедрение системы адаптации, мотивации и аттестации персонала, их функциональных обязанностей.
Поддержание и контроль соблюдения стандартов обслуживания, модернизация меню.
Управление административно-хозяйственной и экономической деятельностью предприятия, ежемесячные отчеты и ревизии.
Работа с контролирующими органами.
В подчинении – 15 человек.
Достижения:
Обеспечила высокие стандарты обслуживания
Повысила ежегодную выручку предприятия в первый год на 7%, остальные в среднем на 12% каждый.
Сентябрь 2018 —
апрель 2021
2 года 7 месяцев
Кафе-кондитерская "Старый город"
Управляющий
Обеспечение бесперебойной работы кафе-кондитерской.
Контроль и соблюдение стандартов сервиса.
Решение общехозяйственных вопросов.
Взаимодействие с поставщиками.
Организация работы кухни, контроль за соблюдением ТТК, внешнего вида блюд, скорости отдачи.
Контроль санитарных норм предприятия.

Обо мне

Имею музыкальное образование по классу скрипка, фортепьяно.

Образование высшее

2004
Волгоградский государственный университет
Юриспруденция, Юрист (красный диплом)

Знание языков

Русский — родной
Иностранные языки
АнглийскийA1 — Начальный

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
Есть вопросы?
По техническим вопросам в работе сайта вы можете написать на почту tech@step-ler.ru