Заместитель управляющего

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг...

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг...

Подбор персонала; Адаптация, обучение и мотивация персонала; Контроль работы в течении рабочей смены; Контроль службы доставки; Оперативное управление сменой, составление графика и табелей учета рабочего времени; Работа с гостями, 100% table-visit; Взаимодействие с надзорными органами; Защита инвентаризации, анализ результатов; Разработка и внедрение стандартов сервиса (чек-лист, СОП, должностные инструкции); Общение с контролирующими инстанциями, предоставление документов и необходимой информации; Работа с поставщиками; Контроль заказа продукции; Контроль списания продукции; Контроль технического состояния ресторана; Продажа и принятие банкетных мероприятий; Организация обслуживания банкетных мероприятий для VIP- персон; Согласование с Клиентом технических и организационных вопросов; Подготовка план-схемы мероприятия; Взаимодействие с клиентом и гостями мероприятия во время банкета; Умение работать в команде; Находить выход в нестандартных ситуациях;

Управление человеческими ресурсами (до 50 чел); Подготовка банкетных залов к началу мероприятия Подбор персонала; Адаптация, обучение и мотивация персонала; Контроль работы в течении рабочей смены; Оперативное управление сменой, составление графика и табелей учета рабочего времени; Продажа и принятие банкетных мероприятий; Организация, администрирование и контроль банкетов; Организация обслуживания банкетных мероприятий для VIP- персон; Согласование с Клиентом технических и организационных вопросов; Подготовка план-схемы мероприятия; Координация и контроль всех подразделений задействованных на банкете; Взаимодействие с клиентом и гостями мероприятия во время банкета; Финансовая отчетность по мероприятиям; Умение работать в команде; Находить выход в нестандартных ситуациях; Оперативно решать проблемы.

Контроль за выполнением работы; Ежемесячная инвентаризация; Составление и заполнение табеля рабочего времени; Составление графиков работы; Проведение ежедневных 15 минутных тренингов; Проведение собеседований с кандидатами на работу; Контроль кассовой дисциплины; Разрешение конфликтных ситуаций; Непосредственное участие в сервисе; Выполнение поручений руководителя КОП; Замещение менеджера ресторана, банкетной службы во время их отсутствия.

Подготовка зала к мероприятиям; Обслуживание гостей во время кофе-брейков и банкетов до 350 человек ; Участие в обслуживании выездных мероприятий; Замещение супервайзера во время его отсутствия.