шеф повар.Руководитель производства

Организация работы персонала производства,контроль выполнения должностных обязанностей.Контоль соблюдения работниками санитарных требований.Планирование производства полного цикла.Обеспечение производства необходимым сырьем.Заказ расходных и упаковочных материалов.Входной контроль сырья,технологический контроль приготовления готовой продукции,контроль пищевой безапасности,соблюдение режимов и сроков хранения продукции.Организация учета на производстве.

Организация и работа производства.Контроль за соблюдение норм санитарного контроля, а также качества продукции . Составление заказов на закупку. Приготовление комплексных обедов. Обслуживание банкетов и кейтеринга. Прием заказов

Должностные обязанности и достижения: Руководство коллективом в 25 сотрудников, подбор и обучение персонала; Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм, производственной и трудовой дисциплины. Организация и контроль работы производства; Составление технологических карт Составление меню; Закупка продуктов, работа с поставщиками, Контроль приготовления блюд; Составление отчетной документации. Закупка оборудования.

Приготовление комплексных обедов в корпоративном кафе. Организация и контроль работы производства; Составление меню; Разработка новых технологических карт; Проведение инвентаризаций Составление отчетной документации