Управляющий, шеф-бариста

- подбор и контроль качества зеленого кофе; - обжарка кофейных зёрен (качества specialty и fine commercial); - составление кофейных смесей; - производство ароматизированного кофе; - помол и фасовка готовой продукции; - ведение технологии и контроль качества готовой продукции; - организация работы цеха обжарки;

1) Проведение анализа оформления кофеен с целью приведения его к единому стилю (создание стандартов по уличному оформлению, выкладке, оформлению меню и рекламных конструкций) 2) Проведение анализа внешнего вида упаковки и одноразовой посуды с целью приведения его к единому стилю (разработка дизайна новых упаковок, выбор материалов и формы, разработка сувенирной продукции) 3) Разработка маркетинговых мероприятий с целью повышения лояльности (акции и конкурсы для клиентов и сотрудников, анализ эффективности проводимых мероприятий, разработка рекламных компаний, разработка маркетингового плана) 4) анализ данных: регулярный мониторинг инноваций в продуктовом ритейле и кофейном сегменте, анализ рынка и конкурентов, разработка презентаций, координация разработки документов для ввода продукта на рынок, мониторинг мнения клиентов и потребителей о продукции 5) Наполнение контентом мобильного приложения и интернет-магазина компании 6) Работа с финансовой отчетностью и документооборот

За время работы в компании удалось поработать в нескольких городах (Москва, Нижний Новгород), поучаствовать в открытии множества кофеен по франшизе; Основные ключевые обязанности в моей текущей работе: Приготовление напитков (кофе, чайные напитки, коктейли и пр.); Поддержание чистоты и порядка в кофейне; Соблюдение сроков хранения продукции; Соблюдение стандартов компании и технологий приготовления напитков; Обучение персонала и наставничество; Работа с кассой (1С, RestoPad, QuickResto); Проведение инвентаризаций; Работа с финансовой документацией и отчетностью; Ведение закупок, оборудования и расходных материалов; Общение с гостями, консультирование по вопросам приготовления кофе, проведение мастер-классов и дегустаций; Продажа кофе в зернах категории Specialty; Продвижение информации о кофейне в социальных сетях (имеется опыт ведения нескольких instagram-аккаунтов кофеен); Работа на выездных мероприятиях (российские и зарубежные выставки ресторанного бизнеса, кофейного оборудования и кофейно-чайной продукции); Прохождение регулярных аттестаций; Участие в национальных чемпионатах по приготовлению кофе (Russian Barista Championship, Russian Brewers Cup, Russian Cuptasting Championship) Среди достижений - 3 место Russian Brewers Cup Championship 2019

Администрирование сайта официального Туристического портала Нижегородской области visitnizhny.ru/: - работа с CMS 1С-Битрикс, Joomla, Drupal; - верстка html-страниц (имеются базовые знания html и css); - написание и подготовка текстов к публикации (вычитка, редактура, копирайт); - ведение аккаунтов организации в социальных сетях (Вконтакте, Facebook, Instagram), создание, обработка и ретушь графических материалов для публикаций (Photoshop, Lightroom, Illustrator); - работа с сервисами контекстной рекламы (Яндекс.Директ и Instagram); - web-аналитика (Яндекс.Метрика, Google Analytics).