Менеджер ресторана/ Управляющий рестораном

• Подготовка ресторана к открытию/закрытию
• Контроль и корректировка работы всех подразделений ресторана
• Table Visit, работа над ОС от гостей, разрешение конфликтных ситуаций
• Контроль над проведением кассовых операций, соблюдением кассовой дисциплины
• Ведение отчетности для вышестоящего руководства, ежедневные отчеты по итогам смены
• Поддержание связи кухня-зал, контроль ticket time, labor cost
• Настрой команды на плодотворную работу, разрешение конфликтных ситуаций внутри подчиненного персонала, поддержание гостеприимной и легкой атмосферы в ресторане
• Обучение сотрудников стандартам ресторанного сервиса, проведение тренингов и аттестаций
• Ежедневное проведение собраний с сотрудниками, объявление об изменениях и нововведениях, постановка целей в продажах и обозначение доп. обязанностей
• Составление и контроль рабочих графиков подчиненных сотрудников
• Работа с банкетными мероприятиями (составление предзаказов на банкеты по меню ресторана, оформление и принятие предоплат, организация и контроль за проведением банкетов)
• Контроль за техническим состоянием оборудования мебели и прочего имущества ресторана, контроль чистоты всех подразделений
• Заказ хоз. товаров и расходников для работы предприятия
• Проведение инвентаризаций
• Заказ посуды зала и бара
• Составление и корректировка СТОП/ТОП листов

Менеджер зала, кассир, хостес. Координация работы кухня-зал, бар-зал. Контроль за соблюдением стандартов сервиса, обучение и адаптация официантов. Помощь управляющему по организации банкетов, консультирование гостей по блюдам и напиткам, составление банкетного меню, контроль проведения мероприятий, банкетов. Заказ продуктов и хоз. товаров, приём товаров. Ведение финансовой отчётности.

Контроль и помощь в подготовке ресторана к открытию, составление стоп/топ-листов, контроль подготовки банкетов на день, приём заказов на банкеты и консультирование по меню, контроль за техническим состоянием ресторана, контроль за чистотой в гостевых и служебных зонах ресторана, проведение ежедневных собраний с персоналом (пятиминутки), обучение стажеров и проведение аттестаций, составление графиков работы, контроль соблюдения стандартов обслуживания и качества блюд и напитков, table visit (общение с гостями, получение обратной связи), в пиковые часы помощь в обслуживании гостей, контроль и обеспечение связи кухня-зал, разрешение конфликтных ситуаций, помощь в баре, контроль кассовой дисциплины, работа на кассе, инкассация, проведение собеседований с кандидатами, приём товаров, контроль и помощь в работе службы доставки, проведение инвентаризаций, контроль и помощь в закрытии зала и бара, снятие отчётов, закрытие кассы, подготовка отчётности для руководства.

Предоставление лучшего сервиса гостям Организация и контроль работы смены Увеличение продаж и прибыли кофейни Адаптация и развитие сотрудников Ведение документооборота кафе

Ежедневное открытие/закрытие ресторана, координация работы персонала, координация службы доставки, контроль исправности оборудования ресторана, контроль качества продуктов (сроки годности, таймера), нацеленность на выполнение дневного и месячного плана по выручке, заказ продукции, общение с гостями, контроль соблюдения технологических карт приготовления блюд, инвентаризации, сбор и сдача инкассации, ведение документации и отчётности ресторана, разрешение конфликтных ситуаций. Уверенная работа с R-keeper. Прочие сопутствующие обязанности.Есть действующая мед. книжка со всеми необходимыми анализами для работы в общепит. Европейский сертификат по безопасности работы с пищевой продукцией.

Ежедневное открытие/закрытие ресторана, координация работы персонала, координация службы доставки, контроль исправности оборудования ресторана, контроль качества продуктов (сроки годности, таймера), заказ продукции, общение с гостями, контроль соблюдения технологических карт приготовления блюд, инвентаризации, сбор и сдача инкассации, ведение документации и отчётности ресторана, разрешение конфликтных ситуаций. Работа с системой Andromeda. Прочие сопутствующие обязанности.