Управляющий рестораном

Ведение двух заведений одной организации, расположенных в разных регионах. Региональный управляющий (исполнительный директор подразделения «Жарбалкон»Нижний Новгород, подразделения «Рождественно50»Барвиха) https://instagram.com/zharbalkon?igshid=1ro03sr8eayko https://instagram.com/rozhdestvenno50?igshid=e83mldchbvah Формирование штата Работа с Iiko: Составление, внесение технарт, Проведение инвентаризаций, Корректировки блюд, цен, Приём накладных, ЕГАИС, Olap-отчёт, Продуктивная оптимизация фудкоста блюд, Разработка рекламных акций, Увеличение объема продаж, Уменьшение расходов за счёт рационализации ФОТ, Работа с поставщиками, Работа со счетами компании, Составление графика работы, Ведение табеля, Работа с рекламой в Инстаграмм, Управление персоналом

Открытие и закрытие смены по чек листу Организация эффективной работы ресторана Обучение и мотивация персонала. Принятие мер по снижению текучести кадров; Составления графика, введение табеля учета рабочего времени. Обеспечение прохождения работниками ресторана, медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора; Контроль сотрудников по выполнению стандартов по обслуживанию. Контроль проведения инвентаризаций. Участие в разработке меню. Решение конфликтных ситуаций. Обратная связь с гостями. Обеспечение выполнения плановых финансовых показателе. Контроль и обеспечение полноценной работы всего оборудования используемого на предприятии, своевременное устранение неисправностей, ремонта и профилактики тех.средств.

Открытие и закрытие смены Обеспечение бесперебойной работы кофейни Организация высокого уровня сервиса Набор и обучение персонала действующим стандартам Работа над мотивацией сотрудников для достижения поставленных целей Контроль соблюдения нормативов и правил СанПиН. Заполнение журналов. Контроль за работой (бар) Контроль за маркировкой продукции Приём продуктов питания с полным пакетом документов Ведение табеля учёта рабочего времени работа с гостями

Встреча гостей Прием заказ Обслуживание гостей Составление заявок Проведение ревизий Составление графиков Списание продуктов Прием товаров Проведение инвентаризации, своевременное оформление документации, связанные с ведением кассовых операций, а также накладные для склада; Знание кассовых программ, своевременное осуществление операций по кассе, расчет, работа с банковским терминалом. Контроль за наличием количества напитков и продуктов, необходимого для бесперебойной работы бара, в случае необходимости делать заказ на склад.

Организация, проведение, контроль, создание рекламных акций.