Шеф повар / Семейный(личный) повар

я родился в прекрасном солнечном городе у моря - Севастополе. С раннего детства я уже активно интересовался кулинарией. С шести лет ловко нарезая салаты, к пятнадцати годам уже мог полностью приготовить обед и ужин на всю семью. Наблюдая местный крымский колорит быстро осознал всю прелесть вкуса и полезность именно сезонных продуктов. Мои родители всю жизнь увлекались спелеологией, исследованием пещер, что позволило мне с самых ранних лет постигать азы казан/мангал искусства. Красота незабываемых летних закатов, отражённых в море и скалах, пряный густой лесной воздух после дождя, бескрайность звёздного неба, меня всегда это очень вдохновляло. И именно эту искренность и чистоту природы я стремлюсь передавать в своих блюдах. Мне очень импонирует здоровый образ жизни, что привело меня к обучению на нутрициолога, к увлечению ферментированием продуктов. Я изучаю в том числе иностранные книги ведущих шеф-поваров, таких как "Гид Noma по ферментации" Рене Редзепи и Дэвида Зильбера или "АДАПТ (веган/безглютен/безлактоза)" Ричарда Хоука. Активно исследую новые мировые тенденции и технологии в кулинарии. Изучаю видео мастер-классы иностранных шефов, подписан на платные кулинарные платформы. Всегда открыт и стремлюсь к новым знаниям. Мой профессиональный опыт начался с 2009 года, с небольшого кафе, где меня обучали японской кухне. Так, работая в разных кафе и ресторанах Крыма, я собирал опыт и знания в этом направлении. Далее перешёл на итальянскую кухню, где обрёл свою страсть. Пицца, ризотто, пасты. В 2016 полностью переехал в Москву, и практически сразу устроился в ресторан Нобу в Крокусе. Там, под руководством французского шеф-поварав в пан азиатском ресторане, получал уникальный опыт. Кстати, по результатам рейтинга ресурса "Рестораны Москвы" в июле 2016 нам был присвоен статус "Лучший ресторан Москвы". Далее работал сушефом в итальянском ресторанчике STA Cafe, работал шеф-поваром в веганском кафе Green Me Cafe. В 2019 устроился поваром в Novikov School, где ассистировал в мастер-классах, образовательных курсах и званых вечерах, разным шеф-поварам из всей России, а так же французским и итальянским шефам со звёздами Мишлен. Обслуживал множество банкетов, корпоративов, таких компаний как Почта России, Альфа-Банк, Ауди Россия и т.д. С 2020 года перешёл в направление семейный/личный шеф-повар. Обслуживал семью из российского списка Forbes, делал дегустацию в Дубае. Параллельно участвовал в различных выездных мероприятиях, кейтерингах, работал на различных форумах.