Менеджер производственного участка, Заведующий производством

Работа с документацией, учёт продукции, проведение ревизий, составления меню, растовление штатного персонала по позициям.

Организация работы столовой, растовление штатного персонала по позициям, ведение внутренний документации, ведение заявок на продукцию, работа в 1-С Рарус

Состовления еженедельного меню с пожеланиями заказчика, состовления заявок на продукты, работа по нормам СанПин., провидения работ с персоналом по улучшению качества продукции, проведения ежемесячных ревизий.

Управление персоналом,ведение журналов отчетности, проверка качества проведенных работ персоналом, заявка продуктов и бытовой химии, составление графиков меж вахт сотрудников, подбор персонала.

Работа в мясном и горячих цехах

Владение поварскими навыками (знание мер, умение быстро и точно определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй, температурных режимов и т.д.); Умение разбираться в качестве и свежести продуктов; Владение технологией быстрого приготовления блюд, сервировки столов; Знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания; Умение распределять и координировать работу обслуживающего персонала; Самостоятельное приготовление фирменных блюд заведения; Умение самостоятельно принимать решения, нести ответственность;