Управляющий рестораном

Формирование положительного имиджа ресторана. Выполнение рационального использования материальных ресурсов. Подбор, адаптация и обучение персонала. Контроль за соблюдением контрольно кассовой дисциплины. Участие в технологическом процессе разработки меню кухни и бара, ввод новых блюд и спец. предложений. Хозяйственная деятельность. Обеспечение полноценной работы всего оборудования используемого на предприятии, своевременное устранение неисправностей, ремонта и профилактики. Закупка инвентаря. Мониторинг рынка поставщиков, анализ себестоимости продукции. Ведение переговоров и заключение договоров с поставщиками. Обеспечение взаимодействия всех служб ресторана (кухня, торговый зал, бухгалтерия). Принятие банкетов различного формата. Проведение инвентаризации и снятие остатков по кухне и бару. Контроль соблюдения на должном уровне санитарного состояния ресторана. Организация и полный контроль над работой и функционированием ресторана.Составление отчетов по деятельности ресторана и предоставление их соучредителям компании. Финансовая отчетность. Планирование бюджета. Взаимодействие с контролирующими и проверяющими инстанциями.

Открытие Start-Up проекта. Формирование положительного имиджа ресторана. Выполнение рационального использования материальных ресурсов. Подбор, адаптация и обучение персонала. Контроль за соблюдением контрольно кассовой дисциплины. Участие в технологическом процессе разработки меню кухни и бара, ввод новых блюд и спец. предложений. Хозяйственная деятельность. Обеспечение полноценной работы всего оборудования используемого на предприятии, своевременное устранение неисправностей, ремонта и профилактики. Закупка инвентаря. Мониторинг рынка поставщиков, анализ себестоимости продукции. Ведение переговоров и заключение договоров с поставщиками. Обеспечение взаимодействия всех служб ресторана (кухня, торговый зал, бухгалтерия). Принятие банкетов различного формата. Проведение инвентаризации и снятие остатков по кухне и бару. Контроль соблюдения на должном уровне санитарного состояния ресторана. Организация и полный контроль над работой и функционированием ресторана.Составление отчетов по деятельности ресторана и предоставление их соучредителям компании. Финансовая отчетность. Планирование бюджета. Взаимодействие с контролирующими и проверяющими инстанциями.

Запуск проекта с нуля. Подбор технологического оборудования, инвентаря, посуды и расходных материалов, проведение переговоров и заключение договоров. Разработка штатного расписания, подбор и обучение персонала. Разработка стандартов обслуживания в ресторане. Разработка и проработка меню, составление технологических карт. Ценовая политика. Заключение маркетинговых соглашений и проведение рекламных акций. Осуществление финансового контроля за деятельностью ресторана. Контроль соблюдения санитарных норм и правил на предприятии. Контроль кассовой дисциплины. Работа с проверяющими органами. Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа на продукты, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставки. Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана. Подбор персонала. Обучение и адаптация персонала ресторана. Оформление новых сотрудников на работу. Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана. Рассмотрение претензий гостей ресторана Организация и непосредственное участие в инвентаризации (контроль списания и товарный запас ресторана) Составление отчетов по деятельности ресторана и предоставление их соучредителям компании. Финансовая отчетность. Планирование бюджета. Взаимодействие с контролирующими и проверяющими инстанциями.

Контроль и организация работы всех подразделений ресторана. Проведение тренингов и атестаций персонала. Проведение инвениаризаций. Общение с гостями и решение конфликтных ситуаций. Составление графика работы персонала.

Управление рестораном с более 30 сотрудников в смену. Проведение тренингов и атестаций персонала, проведение инвениаризаций. Общение с гостями, решение конфликтных ситуаций, создание положительной атмосферы для гостей ресторана.

Управление сменой ресторана на 300 посадочных мест, принятие и ведение банкетов, проведение инвентаризаций, разрешение конфликтных ситуаций с гостями, контроль работы всех подразделений ресторана,

Создание благоприятной атмосферы для всех гостей ресторана, организация бесперебойной работы ресторана, проведение инвентаризаций, проведения тренингов для персонала, ведение кассовой дисциплины

Управление персоналом ресторана ,организация бесперебойной работы ресторана, взаимодействие с поставщиками, ведение отчетности, проведение инвентаризаций, разрешение конфликтных ситуаций, подбор и адаптация персонала,

Ведение всех ступеней работы ресторана,подбор и обучение персонала,финансовая отчетность,подбор фирм-поставщиков,заключение договоров, взаимодействие с контролирующими органами.

Обслуживание гостей,отдача напитков с бара, взаимодействие с поставщиками

Обслуживание гостей,отдача напитков с бара, взаимодействие с поставщиками