Управляющий

- Управление всеми отраслями работы ресторана - Контроль выполнения основных финансовых показателей, составление планов - Предоставление различных видов отчетности учредителю - Управление персоналом свыше 40 человек (ресторан, фудкорт и фудтрак): подбор, обучение, аттестация, оптимизация штатного расписания и ФОТ, контроль за надлежащим исполнением сотрудниками своих обязанностей - Разработка и внедрение системы мотивации и премирования персонала - Разрешение конфликтных и спорных ситуаций в коллективе - Подготовка данных для начисления заработной платы сотрудников (табель учета рабочего времени, удержания, мотивационные начисления) - Организация корпоративных мероприятий - Взаимодействие с государственными структурами и проверяющими организациями - Разработка и внедрение регламентов работы заведения - Взаимодействие с поставщиками, заключение договоров - Организация и контроль проведения инвентаризации - Разработка и внедрение бонусной программы ресторана - Разработка рекламной политики ресторана совместно с PR-отделом - Организация и проведение банкетных и выездных мероприятий - Создание меню кухни и бара в команде с шеф-поваром, бар-менеджером и PR-менеджером - Исследование и аналитика рынка, анализ конкурентов, прогноз изменения спроса и предложения - Разработка и проведение маркетинговых и имиджевых мероприятий, направленных на привлечение новых клиентов и повышение уровня сервиса - Контроль технического состояния ресторана - Решение административно-организационных вопросов, связанных с деятельностью ресторана - Контроль ремонтных, технических и строительных работ, обеспечение необходимыми для них материалами

- Подготовка ресторана к открытию и закрытию - Контроль кассовых операций, ведение кассовой отчетности - Руководство коллективом официантов, барменов, технических работников, звукооператоров - Обучение новых сотрудников - Составление и ведение графиков работы персонала - Контроль соблюдения сотрудниками стандартов сервиса и санитарно-гигиенических норм - Общение с гостями, предотвращение и решение конфликтных ситуаций, получение обратной связи - Обеспечение бесперебойной деятельности ресторана, заказ хозяйственных средств и расходных материалов - Взаимодействие с техническими службами - Выполнение функционала банкетного менеджера: консультирование по телефону, демонстрация залов ресторана, составление меню, организация подготовки к банкету, контроль работы персонала во время мероприятия - Участие в инвентаризации - Работа с системой Iiko

- Подготовка ресторана к открытию/закрытию - Качественное обслуживание гостей по стандартам, принятым в компании - Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков, оказание помощи при составлении заказа - Расчет гостей ресторана - Знание меню, барной и винной карты - Работа с системой Iiko - Сервировка стола, подача блюд и напитков - Обслуживание банкетных мероприятий

- Оформление букетов, шляпных коробок, упаковка подарков - Координация работы курьерской службы - Прием звонков, составление и оформление заказов - Ведение финансовой отчетности - Взаимодействие с техническими службами - Поддержание запаса хозяйственных средств и расходных материалов - Взаимодействие с поставщиками, оформление заявок на поставку цветов и сопутствующей продукции

- Подготовка ресторана к открытию и закрытию - Контроль кассовых операций, ведение кассовой отчетности - Руководство коллективом официантов, барменов, технических работников, звукооператоров - Обучение новых сотрудников - Составление и ведение графиков работы персонала - Контроль соблюдения сотрудниками стандартов сервиса и санитарно-гигиенических норм - Общение с гостями, предотвращение и решение конфликтных ситуаций, получение обратной связи - Обеспечение бесперебойной деятельности ресторана, заказ хозяйственных средств и расходных материалов - Взаимодействие с техническими службами - Выполнение функционала банкетного менеджера: консультирование по телефону, демонстрация залов ресторана, составление меню, организация подготовки к банкету, контроль работы персонала во время мероприятия - Участие в инвентаризации - Работа с системой Iiko

- Подготовка ресторана к открытию и закрытию - Контроль кассовых операций, ведение кассовой отчетности - Руководство коллективом официантов, барменов, технических работников, звукооператоров - Обучение новых сотрудников - Составление и ведение графиков работы персонала - Контроль соблюдения сотрудниками стандартов сервиса и санитарно-гигиенических норм - Общение с гостями, предотвращение и решение конфликтных ситуаций, получение обратной связи - Обеспечение бесперебойной деятельности ресторана, заказ хозяйственных средств и расходных материалов - Взаимодействие с техническими службами - Выполнение функционала банкетного менеджера: консультирование по телефону, демонстрация залов ресторана, составление меню, организация подготовки к банкету, контроль работы персонала во время мероприятия - Участие в инвентаризации - Работа с системой Iiko

- Подготовка ресторана к открытию/закрытию - Качественное обслуживание гостей по стандартам, принятым в компании - Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков, оказание помощи при составлении заказа - Расчет гостей ресторана - Знание меню, барной и винной карты - Работа с системой Iiko - Сервировка стола, подача блюд и напитков - Обслуживание банкетных мероприятий