Операционный/территориальный управляющий (рестораны, кафе, столовые), start-up, ген.директор

Женщина

Москва, переезд возможен, готова к командировкам

ЗанятостьПолная занятость

График работыПолный день

Опыт работы

Декабрь 2017 —
май 2020

2 года 5 месяцев

рестораны "Мясо &Рыба"

Генеральный директор ресторанов, start-up

Start-up: открытие ресторанов премиум-класса с посадкой от 220 гостей до 700 - закупка оборудования, набор и обучение персонала, операционное управление, планирование и бюджетирование (составление квартальных, годовых бюджетов и контроль их исполнения), оптимизация расходов, корректировка меню, контроль и координация производство-хозяйственной и экономической деятельности ресторана, представление интересов со сторонними организациями и проверяющими органами.

Ноябрь 2015 —
декабрь 2017

2 года 1 месяц

сеть ресторанов "CLUMBA"

Операционный Управляющий сети, Генеральный директор

Реорганизация и операционное антикризисное управление: 3 ресторана (посадка 350/250/160 гостей), 2 кафе (посадка 80 и 160 гостей), столовая, 4 буфета, летняя веранда: - операционное управление; - оптимизация расходной части; - оценка, набор и обучение персонала; - создание новой структуры заведений; - продвижение услуг компании, маркетинг - организация питания на выставках с большим трафиком - управление направлением КЕЙТЕРИНГ/БАНКЕТНАЯ СЛУЖБА: создание отдела продаж, отдела проведения, отдела аренды оборудования).

Январь 2013 —
ноябрь 2015

2 года 10 месяцев

Банкетный комплекс "Суриков-холл"

Управляющий ресторанно-банкетного комплекса, Директор по развитию - контрактная основа

Банкетный комплекс с 3 залами с посадкой на 650/200/80 гостей: -развитие коммерческой структуры и взаимодействие с различными видами бизнеса, маркетинг -организация всех служб банкетного комплекса и кейтеринга (отдел продаж, департамент проведения мероприятий, департамент кейтеринга, отдел Аренды оборудования, отдел маркетинга, отдел клининга). -разработка и реализация продаж Компании, акций, презентаций, участие в выставках, разработка ценовой политики - работа с ключевыми Заказчиками и заключение договоров - юридический и финансовый контроль, оптимизация расходов и увеличение прибыльности, отчетность перед Учредителями. - обучение персонала - взаимодействие с EVENT-агентствами, подрядчиками, арендными площадками, СМИ

Сентябрь 2004 —
февраль 2012

7 лет 5 месяцев

ООО "1-ая АС компания

Коммерческий директор по развитию бизнеса, Управляющий направления общественное питание

Координация и учет 2 ресторанов, 1 столовой, 8 баров, банкетной службы (start-up: 2 ресторана + банкетная служба/кейтеринг). - финансовый и юридический контроль - оптимизация расходов и контроль за финансовыми и трудовыми потоками - набор и обучение персонала - заключение договоров с поставщиками - взаимодействие со СМИ - продвижение услуг компании, маркетинг - создание направления КЕЙТЕРИНГ/БАНКЕТНАЯ СЛУЖБА: набор и обучения персонала, создание отдела продаж, отдела проведения, отдела аренды оборудования, арт-отдел) -организация корпоративных мероприятий до 8000 человек и организация питания на выставках в КВЦ «Сокольники» с проходимостью до 6000 чел/день. - командировки в Китай (г.Пекин, о.Хайнань) для организации ресторана (контракт на 6 месяцев).

Май 1999 —
сентябрь 2003

4 года 4 месяца

ресторан "Дали"

Управляющий ресторана

Ресторан с посадкой на 200 гостей: - оптимизация расходов и увеличение прибыли, отчетность - обучение персонала - учет и контроль работы ресторана - взаимодействие с поставщиками - прием и проведение банкетов - разработка индивидуальных меню - организация общественного питания на выставках с проходимостью до 1000 человек в день

Обо мне

Опыт работы в ресторанной сфере (г.Москва) более 20 лет: от официанта до генерального директора. На руководящих должностях более 15 лет. Занималась всеми направлениями в ресторанной сфере: ресторан, столовая, кейтеринг. Так же занималась подбором и обучением персонала, организовывала выездные мероприятия до 8000 гостей, занималась открытием ресторанов с "О". Работала по контрактам и занималась ребрендингом (контракты): г.Москва, Китай. Стрессоустойчива и требовательный руководитель. Бизнес будет приносить прибыль только при четком понимании всех процессов и жесткой дисциплине. Управляла несколькими объектами одновременно. Ищу интересные предложения: чем масштабней - тем лучше. Интересуют так же сети столовых - могу работать вахтой - если проекты большие, интересные и достойное финансовое вознаграждение. Образование высшее и доп.курсы по бухгалтерии (бухгалтер-калькулятор), не курю.

Образование высшее

1998

Владимирский государственный университет им. А.Г. и Н.Г. Столетовых, Владимир

психология, Педагогика и психология

Знание языков

Русский — родной

Иностранные языки

Английский — A1 — Начальный

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Дополнительная информация

Гражданство: Нет
Разрешение на работу: Нет
Время в пути до работы: Не имеет значения