Шеф-повар/личный повар

Приготовление пищи для 4 человек ( 2 детей, 2 взрослых). Выпечка, европейская, русская кухня. Заказ и закуп продуктов. Составление меню. Уборка рабочего места.

Разработка и составление меню, проработка новых блюд, составление технологических и калькуляционных карт, проведение инвентаризаций, контроль качества отдачи блюд, соблюдение санитарных норм на производстве, заказ продуктов, работа с поставщиками, подбор и обучение персонала, ведение табеля. Открытие проектов с нуля. Проектирование кухни ( составление схем и планировки кухни, заказ оборудования).

Семья 1 год 7 месяцев Москва Личный повар Приготовление блюд , выбор и закупка продуктов. Уборка рабочего места.

Су-шеф Приготовление и контроль приготовления блюд согласно технологическим картам. Заказ продуктов. Проведение инвентаризаций. Ведение графиков и табеля учета рабочего времени.

6 месяцев Москва Су-шеф Приготовление и контроль отдачи блюд, заказ продуктов. Набор и обучение персонала, проведение инвентаризаций.

Повар холодного цеха Приготовление блюд согласно технологическим картам, проведение инвентаризаций.

11 месяцев Повар холодного цеха Приготовление блюд согласно технологическим картам, проведение инвентаризаций. Заказ продуктов.