Начальник производства

Руководство Производством и всеми входящими в него подразделениями; Распределение и контроль исполнения функциональных обязанностей сотрудников; Разработка и обновление документации по работе подразделения, с учетом законодательства и внутренних административных актов; Проверка корректности составления кадровых документов на сотрудников Производства; Составление и контроль норм выпуска продукции с точки зрения качества, необходимой маркировки и корректности выпуска товара в положенные сроки; Установление норм выработки на всех участках производства, актуализация с приходом и внедрением нового оборудования; Работа с рекламациями от Контрагентов вместе с отделом контроля качества; Контроль проведения необходимых внутренних аудитов производственных площадок; Контроль за сроками годности продукции, находящейся на производстве и складе, относящемуся к производству; Контроль перемещений между складом производства и складом сырья и корректности отражения операций в 1С; Подготовка производственной площадки и внутренней документации производства к внешним аудитам, участие в корректирующих действиях после прохождения аудита; Организация инвентаризаций товарно-материальных ценностей на участке производства, согласно утвержденному графику; Поиск технических решений, позволяющих оптимизировать и повышать уровень выработки на производстве; Контроль за соблюдением норм безопасности (пищевой, электро, пожарной); Контроль составления графика проверки, ремонта и чистки оборудования технической службой; Формирование и подготовка аналитической отчетности по требованию Руководства компании; Постоянный анализ процессов отдела с целью их оптимизации и внедрения изменений; Описание бизнес-процессов отдела; Взаимодействие с другими Отделами компании в целях оптимизации и повышения эффективности бизнес-процессов компании в целом; Участие во внедрении изменений в процессах с целью повышения эффективности работы компании; Участие в проектах Компании в рамках своей трудовой функции; Выставление задач подчиненным, связанных с выполнением их трудовых обязанностей, должностными инструкциями и нормативными документами Компании; Своевременное предоставление подчиненным сотрудникам информации, поступающей от руководства Компании, касающейся работы Отдела; Предоставление регулярной обратной связи подчиненным сотрудникам по результатам их работы помощь в профессиональном росте и развитии сотрудников; Повышение профессионального уровня подчиненных сотрудников, при помощи подбора внешних и проведения внутренних обучений.

Эффективная работа цеха, обеспечивающая производство готовой продукции в достаточных объемах. Модернизация и реструктуризация при необходимости Обеспечение безаварийной и безопасной работы оборудования(ТО ростеров, чистка труб, промышленная кофемолка и тд.) Сырье закупка, приемка Обжарочные профили выстраивание и контроль качества жареного кофе Газ закупка, приемка Производство дрипов и капсул, контроль качества и наличия на складе Контроль поддержания чистоты и порядка в цехе Учатие в чемпионатах Найм и стажировка сотрудников цеха Сорсинг и внедрение новых товаров Инвентаризация сырья и готовой продукции Контроль складских остатков

Обжарка кофе Составление блендов Подбор профилей обжарки и корректировка существующих Проведение инвентаризации Органолептический контроль качества продукта Периодическое техническое обслуживание и настройка обжарочного оборудования Участие в профильных выставках

Обжарка кофе Составление блендов Подбор и утверждение профилей обжарки Проведение инвентаризации Работа с поставщиками сырья Контроль качества входящего сырья Органолептический контроль качества выходящего продукта Непосредственное участие в процессе разработки новых продуктов Техническое обслуживание и настройка обжарочного оборудования Техническое обслуживание и настройка фасовочного оборудования Разработка и внедрение ХАССП на предприятии Оптимизация и автоматизация производственных процессов Проведение дегустаций для клиентов и внутренних дегустаций Проведение обучения для сотрудников Участие в профильных выставках и чемпионатах

Обжарка кофе Составление блендов Подбор профилей для обжарки Проведение инвентаризации Фасовка готовой продукции Ведение графика работы Техническое обслуживание и настройка обжарочного оборудования Техническое обслуживание и настройка фасовочного оборудования

Обжарка кофе Составление блендов Подбор профилей обжарки Проведение инвентаризации Фасовка готовой продукции

Техническое обслуживание и ремонт кофейного оборудования

Приготовление кофе и кофейных напитков, классика и альтернатива Приготовление заготовок, приготовление закусок и холодных блюд Поддержание чистоты рабочего места Составление графика работы бариста Проведение инвентаризации Работа с iiko BackOffice Заказ продуктов Стажировка новичков Техническое обслуживание оборудования

Приготовление кофе и кофейных напитков Поддержание чистоты на рабочем месте Расчёт гостей Ведение журнала кассира Инвентаризация Подготовка к фестивалям Участие в фестивалях

Создание приятной атмосферы в ресторане для гостей и качественное обслуживание Координация работы сотрудников зала и бара Заказ продукции Проведение инвентаризации Решение конфликтных ситуаций

Приготовление напитков (кофе‚ чай‚ алкогольные и молочные коктейли), сбор салатов‚ оформление к подаче десертов и закусок; Поддержание чистоты своего рабочего места.