Управляющий рестораном

Обеспечение работы бизнеса на рынке и достижение стратегических целей. Выстраивания и внедрения концепции. Построение структуры всех подразделений. Составление и контроль бюджетов, операционных и инвестиционных. Контроль за выпуском продукции, поддержание отношений с поставщиками, стратегическое планирование, анализ бизнес-процессов, управление маркетингом, отвечать за безопасность труда, контроль качества и многое другое.

Контроль операционной деятельности ресторана, включая максимальное увеличение продаж, прибыли и производительности Контроль вопросов бюджетирования,составление и планирование бюджета выполнение бюджета на уровне ресторана. Организация работы сотрудников ресторана Обеспечение благоприятной атмосферы для Гостей Строгое соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей Поддержание высокого уровня качества продукции Внедрение новых маркетинговых программ Решение вопросов укомплектования и формирования штата ресторана. Обеспечение эффективных отбора‚ найма‚ адаптации‚ обучения и развития персонала Участие в проведении программ‚ направленных на удержание сотрудников‚ управление текучестью

Две новые концепции в трц Авиапарк. (Мидиатека, Глютанутые) Разработка плана работ.Осуществление руководства при работе над проектом, составление всей необходимой документации. Планирование своей деятельности и деятельности структурных подразделений икорректировка ее при необходимости по мере выполнения проектта Контроль выполнения работ участниками проекта.Мониторинг. Анализ и управление рисками и их контроль в течение всего цикла. Работа с корпоративным стандартом по управлению проектами (сбор замечаний и предложений по внесению изменений).При управлении проектной группой руководитель проекта:организовывает деятельность команды;формирует рабочую группу на всех этапах выполнения проекта, таких как планирование, выполнение и закрытие; устанавливает правила взаимодействия друг с другом участников проекта, которые являются залогом успешной работы.Эффективное взаимодействие со всеми участниками проекта, Выработка тактики взаимодействия, членов команды. Определение масштаба работ для выполнения задач проекта.Определение и документирование взаимосвязи между отдельными задачами.Оценка времени, необходимого для завершения проекта, составление критического пути. Разработка устава, целей, задач проекта.Разработка и составление плана нового проекта, определение точек, в которых будет осуществляться контроль. Определение количества и стоимости ресурсов, необходимых для ведения проекта.(состовдение корректного бюджета) Разработка схемы взаимодействия между участниками проекта. Грамотное мотивирование членов команды проекта. Организация и проведение собраний рабочей группы. Контроль за объемом выполняемых работ и оценка возможных отклонений от плана на ход выполнения проекта. Разработка детального бизнес-плана. Расчет бюджета проекта. Формирование рабочей группы проекта.(подбор и адаптация руководителей структурных подразделений) Определение профессиональных навыков, необходимых при выполнении задач членам команды. Распределение ответственности при внедрении проекта между ответственными лицами. Контроль за подготовкой необходимых документов. Осуществление управления информацией. Контроль за своевременным выполнением задач сотрудниками. Контроль изменения бюджета проекта. Корректировка плана работ и согласование вносимых изменений с членами команды. Обеспечение своевременного предоставления информации всем участникам проекта. Запуск проекта и его контроль.

Контроль операционной деятельности ресторана, включая максимальное увеличение продаж, прибыли и производительности Контроль вопросов бюджетирования, выполнение бюджета на уровне ресторана. Организация работы сотрудников ресторана Обеспечение благоприятной атмосферы для Гостей Строгое соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей Поддержание высокого уровня качества продукции Внедрение новых маркетинговых программ Решение вопросов укомплектования и формирования штата ресторана. Обеспечение эффективных отбора‚ найма‚ адаптации‚ обучения и развития персонала Участие в проведении программ‚ направленных на удержание сотрудников‚ управление текучестью

Организация и контроль работы ресторана (организация взаимодействия всех структурных подразделений; рациональная организация труда персонала; обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов). Управление персоналом (прием и расстановка кадров; распределение обязанностей и делегирование полномочий; повышение трудовой мотивации; обучения персонала, аттестация персонала ресторана). Организация делопроизводства, своевременное и качественное оформление документации и отчетности. Планировал, организовывал и контролировал эффективность рекламных мероприятий. Обеспечивал прибыльность ресторана. Оптимизировал расходы. Формировал положительный имидж ресторана (повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей ресторана; создание приятной и дружелюбной атмосферы; изучение потребительских предпочтений посетителей ресторана; установление и расширение связей с общественностью и средствами массовой информации; учет и анализ жалоб, претензий и пожеланий посетителей; устранение недостатков в работе ресторана; соблюдение правил протокола и этикета).

Сеть ресторанов Лики Льюин и Арды Тужба Работал в ресторане «Хачапурия», а так же участвовал в открытии нового проекта «Есть Хинкали Пить Вино». Организация и контроль работы ресторана (организация взаимодействия всех структурных подразделений; рациональная организация труда персонала; обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов). Управление персоналом (прием и расстановка кадров; распределение обязанностей и делегирование полномочий; повышение трудовой мотивации; обучения персонала, аттестация персонала ресторана). Организация делопроизводства, своевременное и качественное оформление документации и отчетности. Планировал, организовывал и контролировал эффективность рекламных мероприятий. Обеспечивал прибыльность ресторана. Оптимизировал расходы. Формировал положительный имидж ресторана (повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей ресторана; создание приятной и дружелюбной атмосферы; изучение потребительских предпочтений посетителей ресторана; установление и расширение связей с общественностью и средствами массовой информации; учет и анализ жалоб, претензий и пожеланий посетителей; устранение недостатков в работе ресторана; соблюдение правил протокола и этикета).

Организация и контроль работы ресторана (организация взаимодействия всех структурных подразделений; рациональная организация труда персонала; обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов). Управление персоналом (прием и расстановка кадров; распределение обязанностей и делегирование полномочий; повышение трудовой мотивации; обучения персонала, аттестация персонала ресторана). Организация делопроизводства, своевременное и качественное оформление документации и отчетности. Планировал, организовывал и контролировал эффективность рекламных мероприятий. Обеспечивал прибыльность ресторана. Оптимизировал расходы. Формировал положительный имидж ресторана (повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей ресторана; создание приятной и дружелюбной атмосферы; изучение потребительских предпочтений посетителей ресторана; установление и расширение связей с общественностью и средствами массовой информации; учет и анализ жалоб, претензий и пожеланий посетителей; устранение недостатков в работе ресторана; соблюдение правил протокола и этикета).

Должностные обязанности и достижения: Был приглашен в заведения для его продвижения и раскрутки. Постановка работы бара, набор персонала и составления коктельной карты. После этого когда руководство увидело моё стремление и итоги моей работы, я был назначен управляющим, для подбора всего персонала заведения и связями с компаниями поставщиками. Добился полной постановки бара и привлечение в заведение новых гостей. А так же управлял финансовой деятельностью ресторана, проводил административную работу, работа с кадрами. Осуществлял управление маркетингом. Осуществление оперативного руководства. Отвечал за организацию работы служб и подразделений предприятия, за привлечение гостей в ресторан, и за развитие предприятия. Налаживал служебные взаимодействия.

Должностные обязанности и достижения: Управлял финансовой деятельностью ресторана, проводил административную работу. Работал с кадрами. Осуществлял управление маркетингом. Осуществление оперативного руководства. Отвечал за организацию работы служб и подразделений предприятия, за привлечение гостей в ресторан, и за развитие предприятия.