Управляющий рестораном, Заместитель управляющего рестораном

Организация и контроль работы ресторана в полном объёме; Постановка сервиса, контроль качества блюд и напитков в соответствии с принятыми стандартами; Управление экономикой ресторана (бюджетирование совместно с финансовой службой, совершенствование экономики ресторана), лояльностью Гостей, достижение планируемых показателей; Увеличение продаж, прибыли и производительности (активное участие в процессе продаж и увеличение средних чеков); Внедрение маркетинговых программ; Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников, а также контроль за работой сотрудников всех подразделений); Контроль документооборота (составление отчетности, ведение графиков работы и др.); Поддержание корпоративной культуры; Контроль и проведение плановых инвентаризаций; Создание и поддержание гостеприимной атмосферы, обеспечивая эффективное общение сотрудников с гостями; Разрешение конфликтных ситуаций с гостями; Решение сложных ситуации и мотивация сотрудников.

Полный цикл работы кафе, управление персоналом, предотвращение и решение конфликтных ситуаций. Проведение собеседований с кандидатами на работу. Ведение первичной отчетности. Ведение кассовой дисплины, работа с R-keeper. При интенсивной работе помощь всем сотрудникам зала (официанты и бармены). Предотвращение экстренных ситуаций в течении смены. Ведение банкетов и тп мероприятий. Нацеленность на результат, формирование команды и командного духа. Большая любовь к работе и ответственность, пунктуальность. Выполнение ежемесячных финансовых задач организации.

Организация и проведение банкетов и фуршетов от составления меню до конечного результата. Взаимодействие с гостями, решение конфликтных ситуаций, создание комфортных условий для отдыха. Анализ запросов и пожеланий гостей. Подбор персонала. Координация работы обслуживающего персонала .Контроль качества обслуживания гостей. Регулярное и системное проведение информационных пятиминуток, (а так же по итогам работы смены). Контроль соблюдения чистоты и порядка в зале, подсобных помещениях. Участие в технологическом процессе разработки меню кухни и бара.Решение административных и производственных вопросов, связанных с функционированием заведения. Работа с R-Keeper, POS-терминал, консультация по телефону. Ведение ежедневной отчетной документации по смене. Принятие и организация банкетов и праздников. Разработка и внедрение мероприятий по увеличению прибыли, прогнозирование, анализ, отчетность объемов продаж, проведение инвентаризаций и ревизий.

Полностью контроль и ведение деятельности клуба, организация и контроль отчетности, закуп, инвентаризация, подбор персонала, ведение и организация банкетов, свадеб, корпоративов и тд

Встреча гостей, рассадка, контроль посетителей, свободных столиков, контроль работы персонала. Контроль за чистотой в зале.Обеспечение надежной работы ресторана; Управление рестораном во время смены; Ведение отчетной документации. Руководство коллективом. Контроль работы персонала. Обучение правилам корпоративного поведения, избежание конфликтов;Устранение конфликтных ситуаций между персоналом, гостями ресторана;Закуп. Составления графиков работы сотрудников зала, контроль ФОТ; Контроль фудкоста; инвентаризации; контроль и выполнение основных показателей для учредителей.

Общение с гостями, инвент, ведение кассовой дисциплины, заказ продукции через поставщиков. Приготовление Алко и без алко напитков, кофе, содержание оборудования и чистоты на рабочем месте, и тд

-качественное и внимательное обслуживание гостей -дружелюбное обращение к гостям -приготовление и подача заказов -консультирование гостей об особенностях напитков меню -расчет с посетителями -своевременное информирование руководства обо всех замечаниях и пожеланиях гостей, а также проблемах и нетипичных вопросах, возникающих в процессе работы -обслуживание гостей по стандартам заведения работа с R-Keeper -инвентаризация -списание

• АТС, входящие звонки, почта, организация работы курьеров; • взаимодействие с филиалами: отправка распоряжений сбор отчетов; • работа с офисной оргтехникой; • срочные первичные поручения *помощь главному бухгалтеру с ведением документации

- ввод первичных документов (банковские документы, выписки, счета, товарные накладные, счет-фактуры) в программу 1С 7,7, 8,0, 8,1; - пользователь ПК (1C–предприятие 7.7, 8.0, 8.1; Microsoft Office Internet Explorer - ведение участков: касса, банк, поступление и реализация товаров, работ, услуг, зарплата; - составление платежных документов, счетов в Excel и 1С; - начисление зарплаты; - подготовка бухгалтерских отчетов - уверенные навыки в работе с оргтехникой (мини-АТС, факс, ксерокс, сканер) -ведение складского учета