Менеджер ресторана/Администратор

- Организация и контроль над деятельностью ресторана:первичная бухгалтерская отчетность,управление персоналом,проведение инвентаризации,складская деятельность; - Отслеживание наличие сырья и товара; - Отслеживания приготовления блюд в соответствии с технологическими картами; - Кассовая отчётность; - Составление графиков работы сотрудников,а также мастер-графиков -

- Открытие ресторана с «0». Организация на момент открытия с последующей бесперебойной работой; - Подбор и обучение персонала (кадровый учет, взаимодействие с органами УФМС), координация работы по повышению квалификации, мотивация сотрудников; - Организация и координация управленческой и административно - хозяйственной деятельности ресторана; - Ведение документооборота: кассовая дисциплина, бухгалтерия, работа с поставщиками, обслуживающими организациями, инвентаризация, отчетная документация - Анализ и улучшение работы, посредством коммуникации с гостями ресторана, учетом их пожеланий, мнении о качестве блюд, о сервисе обслуживания, об атмосфере ресторана; - Повышение финансовых показателей общей прибыли; - Контроль над соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, правил внутреннего трудового распорядка, технического состояния ресторана; - Знание программ R-Keeper, iiko, PROFIТ

- Открытие нового проекта "пляж-кафе"; - Составление обучающих курсов, обучение сотрудников; назначение и проведение собраний; - Организация взаимодействия всех структурных подразделений кафе (кухня,бар, зал, доставка); - Управление персоналом (30 человек): разработка штатного расписания, подбор, адаптация, оценка, кадровые ротации; - Организация и проведение фуршетов и банкетов любой сложности; - Контроль за техническим состоянием ресторана, торгового зала, технических помещений; - Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни в соответствии с принятыми стандартами; - Работа с поставщиками; - Документооборот, принятый внутри компании; - Кассовая дисциплина (банковские терминалы, R-Keeper, iiko); - Сотрудничество с арт-директором по организации концертов и дискотек; - Привлечение гостевого потока,упор на аспект проводимых мероприятий

- Организация работы ресторана, - Контроль за отдачей блюд в зал, - Обеспечение трудовой дисциплины, - Ведение первичной финансовой отчетности (заполнение кассового журнала, отчета кассира-операциониста), - Принятие и расчет банкетов, корпоративных мероприятий, - Урегулирование конфликтов со всеми подразделениями предприятия: кухня, зал. - Решение конфликтных ситуаций с Гостем, - Проведение банкетов, фуршетов, детских праздников, - Привлечение гостевого потока, - Работа с документацией, инвентаризации, заказ товара у поставщиков, - Контроль за соблюдением стандартов качества обслуживания гостей, - Проведение инвентаризаций

- Привлечение гостевого потока, упор на аспект корпоративных мероприятий. - Контроль работы персонала: официанты, бармены, хостес, кассир. - Частичное обеспечение бесперебойной работы на кухне как функционального подразделения ресторана. - Ведение первичной финансовой отчетности (заполнение кассового журнала, отчета кассира-операциониста). - Просмотр и ориентирование среднего чека. - Принятие и расчет банкетов, корпоративных мероприятий. - Особый контроль за сервисом на банкетах: облив, обнос, раскладка в стол, кейтеринги. - Урегулирование конфликтов со всеми подразделениями предприятия: кухня, зал, хостес, охрана. - Составление графика персонала, ведение табеля рабочего времени.

- Контроль за отдачей блюд в зал; - Контроль за работой официантов, барменов, хостесс, кассира; - Составление графиков работы персонала и ведение табеля рабочего времени; - Обеспечение трудовой дисциплины

- Организация работы ресторана; - Проведение банкетов, фуршетов, кофе-брейков; - Обучение официантов стандартам сервиса; - Работа с документацией, инвентаризации, заказ товара у поставщиков