Директор ресторана, Управляющий ресторана, территориальный управляющий

Развитие эвент направление в ресторанном холдинге.

Привлечение новых гостей на мероприятия и развитие банкетного направления .

Разработка и внедрение общей концепции развития компании. Составление и ведение отчетности Ведение документации. Управление, организация и контроль за работой персонала. Анализ продаж. Работа с клиентской базой

Выполнение плана. Развитие банкетного направления

Управление. Увеличение рентабельности. Выполнение и превышение плановых показателей.

Должностные обязанности : -Открытие ресторана с нуля. -Организация и контроль ресторана в полном объеме . -Увеличение продаж, прибыли и производительности. -Планирование бюджета ресторана и его контроль. -Внедрение маркетинговых программ. -Информационная поддержка ресторана -Управление персоналом в кол-ве 30-40чел (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение , удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников в полном объеме ) -Контроль документооборота в ресторане ,отчетность . -Взаимодействие с поставщиками -Организация и проведение разнообразных event- мероприятий премиум класса Функции : Планирование, организация и проведение мероприятий (выставки, корпоративные мероприятия, свадьбы, дни рождения ,выпускные вечера ): - разработка концепций и программ мероприятий; - наличие клиентской базы - наличие базы необходимых контактов субподрядчиков; - выбор и координация работы субподрядчиков; - формирование и контроль бюджета мероприятий; - контроль проведения мероприятий; - анализ эффективности проведенных мероприятий. -Организация и проведение разнообразных event-мероприятий, от разработки концепции до мониторинга отзывов в СМИ -Разработка и запуск проектов для информационной поддержки деятельности компании, поддержка и развитие ресурсов (Социальные сети, сайт компании) -Разработку сувенирной, рекламной и иной сопутствующей продукции -Написание рекламных текстов, слоганов Достижения: Выведение организации на ожидаемую выручку и прибыль .

-встреча посетителей; -поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в зале; -управление персоналом (обучение новичков, составление графиков работы, мотивация сотрудников, контроль рабочего процесса); -работа с документацией, отчеты, инвентаризации; -разрешение конфликтных ситуаций. -организация и проведение банкетов; -контроль кассы -выполнение служебных поручений руководителя.

Старший менеджер - управление персоналом (50чел) - составление должностных инструкций персонала (официант, бармен, хостес, сомелье, администратор, мойщица, уборщица); -поиск и подбор персонала (включая подбор, совместно с шеф-поваром работников кухни); -обучение и стажировка сотрудников зала ресторана; -составление и редактирование карты бара (винной карты). Поиск поставщиков и заключение договоров с ними; -непосредственное участие в разработке внутреннего интерьера ресторана (посуда и приборы, предметов интерьера, рабочей одежды сотрудников); -проведение ревизий: бара, кухни, зала ресторана; -продажа, подготовка и проведение банкетов, фуршетов (кейтеринг) до 200 человек; -ежемесячный анализ рентабильности заведения, оптимизация затрат; -контроль кассовой отчетности; -разработка мотивационных програм для сотрудников; -контроль работы всех подразделений ресторана и взаимодействие между ними.

-кассовая отчетность ресторана - сотавление графиков сотрудников -работа с документацией, отчеты -инвентаризации; -выполнение поручений руковоства