Управляющий рестораномзаместитель директорастарший менеджер

- Организация бесперебойной работы ресторана (зал-бар-кухня) - составления графиков работы персонала - ведение табелей учёта рабочего времени - контроль качества обслуживания гостей - управление персоналом от 50 человек - контроль кассовой дисциплины - подготовка и сдача отчётов директору - непосредственная работа в зале: встреча гостей, приём и составление банкетов, ведение банкетов, решение конфликтных ситуаций - работа в системе R-keeper - Управление персоналом от 50 человек - Набор, адаптация и участие в обучении персонала - Проведение инвентаризаций

-Организация и проведение на постоянной основе разноформатных мероприятий (концерты, конференции, банкеты, свадьбы, дискотеки и т.д.), с количеством участников до 250 человек - - контроль работы ресторана, участвовала в разработке и построении модели продаж открывающейся летней площадки - поиск и подбор управленческого персонала, проведение дегустаций и принятие решений по концепции банкетного предложения и меню ресторана - построение модели управления, подбор персонала, контроль работы персонала, контроль за соблюдением стандартов предприятия, организация сплочённой работы коллектива, разработка мотивационных программ. - финансовое планирование, маркетинговые бюджеты - взаимодействие с проверяющими органами (СЭС, МЧС, и т.д.) - анализ себестоимости, увеличение оборота, увеличение уровня рентабильности, оптимизация затрат, поиск поставщиков участие в разработке PR акций.

Работа в проекте на этапе "старт апа". Участие в разработке бизнес-плана. Работа с инвесторами, подбор помещения, строительство. Контроль за выполнением технического и дизайнерского заданий. Подготовка документов к открытию ресторана и получению алкогольной лицензии. Подбор, поиск и обучение персонала. Ведение переговоров с поставщиками продуктов, напитков, алкоголя, полиграфии, изготовлении формы персонала, расходных материалов. Операционное управление рестораном, включающее в себя: -составление штатного расписания, и организация процесса обучения персонала -проведение собеседований с кандидатами на рядовые позиции -начисление з\п -составление месячного бюджета контроль и оптимизация расходов ресторана (хозяйственные товары, расходные материалы, коммунальные услуги, техническая поддержка ресторана) -анализ себестоимости, отслеживание цен на продукты и алкоголь -Организация и проведение маркетинговых акций: привлечение маркетинговых бюджетов реклама - Взаимодействие с проверяющими организациями (СЭС, МЧС, ФМС и т.д) - запуск ресторана -взаимодействие с арендодателем - работа с иностранным Шеф-поваром

- Разработка меню кухни и бара. - Разработка регламента для персонала. - Закупка инвентаря и оборудования. - Подбор и обучение персонала. - Разработка промо-мероприятий. Финансовый контроль и бюджетирование. - кол-во посадочных мест 80, в подчинении 35 чел Финансовая деятельность: - Контроль работы бухгалтерии (оплата счетов, платежные ведомости, баланс кассовой наличности и т.д.). - Контроль снижения затрат и одновременное повышение уровня продаж. - Начисление и выплаты заработной платы сотрудникам. - Управление расходами: контроль себестоимости; контроль фонда заработной платы и.т.д - организация мероприятий - маркетинг

Организация и контроль работы всех подразделений (зал-бар-кухня) - Управление персоналом от 50 человек - Контроль кассовой дисциплины - Работа с гостями (банкеты, резервы, решение конфликтных ситуаций) - Набор, адаптация и участие в обучении персонала - Ведение табелей учета рабочего времени - Контроль и предотвращение стоп-листа - Отчетность директору - Проведение инвентаризаций

- организация и контроль работы кофейни в течение смены - своевременное и качественное оформление документации и статистической отчетности - проведение инвентаризаций - контроль качества обслуживания посетителей кофейни - управление, обучение и контроль работы персонала - составление графиков работы сотрудников - формирование положительного имиджа кофейни

- Формирование концепции и открытие проекта. - Презентация проекта - Стратегическое планирование. - Разработка корпоративного стиля заведения. - Разработка штатного расписания. - Разработка меню кухни и бара. - Разработка регламента для персонала. - Закупка инвентаря и оборудования. - Установка компьютерной сети и программного обеспечения. - Подбор и обучение персонала. - Разработка промо-мероприятий. Финансовый контроль и бюджетирование. - кол-во посадочных мест 110, в подчинении 70 чел Финансовая деятельность: - Контроль работы бухгалтерии (оплата счетов, платежные ведомости, баланс кассовой наличности и т.д.). - Контроль снижения затрат и одновременное повышение уровня продаж. - Начисление и выплаты заработной платы сотрудникам. - Управление расходами: контроль себестоимости; контроль фонда заработной платы и.т.д

- Открытие и закрытие смены, - Организация бесперебойной работы ресторана в течении смены, - Организация работы сотрудников, находящихся в подчинении, - Контроль соблюдения стандартов работы организации на всех станциях ресторана, - Контроль за соблюдением качественного обслуживания гостей ресторана, - Работа с гостями, погашение конфликтных ситуаций, - Работа с кассой, - Работа с отчетными документами, - Приём продукции, - Списание продукции, - Работа с R-keeper 8,7,6, Excel, - Организация и помощь в создании атмосферы гостеприимства в ресторане.

- Ведение в прямом радио- и телеэфире интервью на актуальные темы. - Посещение мероприятий и мест происшествий с последующей подготовкой новостей и радиорепортажей; верстка и ведение новостей в прямом эфире.

- Прием и сбор заказа; - Обслуживание гостей в соответствии со стандартами компании; - Работа на кассе; - Соблюдение и поддержание чистоты; - Обслуживание фуршетов , банкетов до 1500 человек. - Проведение инвентаризации посуды. - Составление графиков. - Обучение нового персонал.