Бар-менеджер / Шеф-бармен / Управляющий

120 000 руб.

Мужчина

Москва, переезд возможен, готов к командировкам

ЗанятостьПолная занятость

График работыПолный день, Удаленная работа

Опыт работы

Январь 2024 —
по настоящее время

Бар Кот Шрёдингера (СИДР групп)

Управляющий

Декабрь 2021 —
январь 2024

2 года 1 месяц

Ресторан «Dolce far niente»

Шеф-бармен

Создание и формирование авторской и классической коктейльной карты
Формирование винной карты
Разработка сезонных меню (б/а, коктейли, кофе)
Работа с кофе: подбор обжарщиков, подбор зерна, проведение тренингов по настройке, по латте-арту, проведение каппингов
Создание ТТК
Контроль остатков, закупок
Анализ доходности бара
Оптимизация работы бара
Закупка оборудования
Подбор и обучение персонала

Январь 2021 —
декабрь 2021

11 месяцев

Civil Coffee Bar

Территориальный менеджер сети кофеен

Организация управленческой и административно-хозяйственной деятельности кофейни
Закупка хоз.товаров/оборудования/продукции, заключение договоров с поставщиками, подборы выгодных компаний для сотрудничества
Обеспечение операционными кассовыми системами/программное обеспечение автоматизации предприятия
Внедрение CRM системы для сети кофеен
Контроль качества работы персонала/подачи блюд/внешний вид кофейни
Подбор персонала/проведение собеседований/полное обучение сотрудников на должности: официант/бармен/бариста/кассир/администратор
Контроль бухгалтерского учета/прием и учет накладных/проверка договоров/контроль и редактирование технологических карт блюд
Управление доставками ресторана/работа с Яндекс, Деливери и другими агрегаторами
Работа с СММ компаниями/самостоятельное продвижение ресторана в соц.сетях/работа с таргетом, продвижение сайта доставки
Организация обучающих тренингов для персонала/проведение винных дегустаций/проведение каппинга кофе/проведение тренингов по личностному росту сотрудников

Январь 2020 —
январь 2021

1 год

Ресторан “Omoremore"

Управляющий

Организация управленческой и административно-хозяйственной деятельности ресторана
Закупка хоз.товаров/оборудования/продукции, заключение договоров с поставщиками, подборы выгодных компаний для сотрудничества
Контроль качества работы персонала/подачи блюд/внешний вид ресторана
Подбор персонала/проведение собеседований/полное обучение сотрудников на должности: официант/бармен/бариста/кассир/администратор
Контроль бухгалтерского учета/прием и учет накладных/проверка договоров/контроль и редактирование технологических карт блюд
Управление доставками ресторана/работа с Яндекс, Деливери и другими агрегаторами/организация собственных курьеров в ресторане/оптимизация скорости доставки по всей Москве
Работа с СММ компаниями/самостоятельное продвижение ресторана в соц.сетях/работа с таргетом, продвижение сайта доставки
Расширение бизнеса/открытие новых точек/развитие дарккитчен для доставок/постройка новых объектов в крупных фудмоллах

Июль 2018 —
декабрь 2019

1 год 5 месяцев

Umi Oysters

Старший бармен

Контроль за полноценной работой ресторана
Ведение документации ресторана
Проведение инвентаризации
Создание и регулярное обновление барного меню
Привлечение новых гостей, внедрение системы привилегий
Контроль ведение кассовой документации
Регулярный заказ хозтоваров и оборудования

Апрель 2017 —
июнь 2018

1 год 2 месяца

Кофейня “Lavazza”

Бариста - кассир

Приготовление классического кофе, фирменных кофейных напитков, лимонадов и коктейлей по технологическим картам
Обслуживание гостей, контроль работы официантов
Работа с кассой, расчёт гостей, ведение кассовой документации, сдача инкассации
Проведение инвентаризации
Ежедневная ревизия кофе, молока и других расходников

Январь 2016 —
март 2017

1 год 2 месяца

Adidas

Администратор торгового зала

Фирменный магазин Adidas. Начало работы на должности «Специалист по продажам» Работа с покупателями, работа с товаром, размещение товара в зале, работа с кассой, ведение кассовой документации, сдача инкассации
Повышение на должность «Специалист по складским процессам» Приём/отправка товара, размещение товара на складе, учет товара, ведение документации по перемещению товаров, проведение складской инвентаризации
Работа с оптовыми покупателями Повышение на должность «Администратор» Контроль за работой персонала, проведение тренингов по улучшению квалификации сотрудников, проведение собеседований, оформление сотрудников
Ведение документации магазина, учет товара, проверка товарных накладных, приём/отправка товара, инкассация, формирование сезонного зонинга торгового зала, контроль работы склада

Март 2015 —
декабрь 2015

9 месяцев

VinoGrad, ресторан-клуб

Официант-бармен

Ресторан VinoGrad. Официант-бармен. Обслуживание гостей, прием/подача заказа, знание меню, приготовление напитков по технологическим картам

Обо мне

Ответственный, исполнительный, коммуникабельный, обладаю управленческими качествами, общительный, неконфликтный, отлично работаю в команде, активный, аккуратный, трудолюбивый

Образование среднее специальное

2017

Экономический бизнес колледж

Коммерция, Менеджмент

Знание языков

Русский — родной

Иностранные языки

Английский — B2 — Средне-продвинутый

Китайский — A1 — Начальный

Дополнительная информация

Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Время в пути до работы: Не имеет значения