Шеф-повар

Проведение кулинарных мастерклассов. Обучение в развлекательном формате !

Осуществляю руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания. Составляю заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Осуществляю постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Составляю график выхода поваров на работу. Организовываю учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.

Осуществлял руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания. Составлял заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Осуществлял постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Составлял график выхода поваров на работу. Организовывал учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.

Осуществлял руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания. Составлял заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Осуществлял постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Составлял график выхода поваров на работу. Организовывал учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.

Осуществлял руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания. Составлял заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Осуществлял постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Составлял график выхода поваров на работу.

Осуществлял руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания. Составлял заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Осуществлял постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Составлял график выхода поваров на работу. Организовывал учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.

Контроль качества приготовления и отдачи готовых блюд. Составление графика работы персонала. Заказ и прием продуктов. Ежемесячная инвентаризация .

Контроль приготовления и подачи блюд, работа с персоналом кухни, заказ продуктов, инвентаризация, создания нового меню.

Осуществлял в отсутствии шеф-повара руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана. Составлял график выхода поваров на работу.Проводил бракераж готовой пищи. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. Проводил инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контролировал соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Проводил работу по повышению квалификации работников. Составлял заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

Осуществлял в отсутствии шеф-повара руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана. Составлял график выхода поваров на работу.Проводил бракераж готовой пищи. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. Проводил инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контролировал соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Проводил работу по повышению квалификации работников. Составлял заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

Приготовление горячих блюд и закусок.

Приготовление горячих блюд и закусок согласно тех.картам.