Управляющий (Директор)

• Оперативное управление деятельностью супермаркета и внутреннего собственного производства.
• Организация и контроль работы сотрудников (подбор, расстановка, решение конфликтных вопросов). Штат от 100 сотрудников.
• Выполнение плана по товарообороту, минимизация потерь и соблюдение внутренних утвержденных бизнес-процессов.
• Взаимодействие с контролирующими органами и покупателями.
• Контроль за товарными запасами и передвижением ТМЦ.
• Контроль бюджета магазина (ФОТ, расходы на АХЧ и т.д.).
• Контроль исправной работы технологического оборудования, внутренних коммуникаций, состояния помещений супермаркета, общей площадью 2200кв.м. Своевременная организация и проверка качества проведенных ремонтных работ.
• Контроль качества приготовляемой продукции собственного производства.
• Решение организационных вопросов с арендаторами.

Управление операционной и административно-хозяйственной деятельностью и обеспечение выполнения целей и задач по выполнению плана по товарообороту и операционной прибыли. Управление основными финансовыми показателями деятельности ресторанов, магазинов, цехов и складов: товарооборот, операционная прибыль, food cost, labor cost. Проведение анализа оперативных результатов деятельности магазинов, ресторанов и отдельных мясных цехов, проведение работ по контролю затрат. Опыт работы Start up, Был осуществлён полный контроль запуска нового проектоа. Обеспечение конкурентоспособности и качества услуг, контроль локальной маркетинговой активности. Внедрение полной оптимизации бара и кухни.(В виде программного обеспечения, до полной разработки и соблюдения ТТК) Знания в области бизнес-планирования, вопросов маркетинга, закупок и логистики. Опыт планирования, развития и управления операционным блоком. Формирование команды и менеджмента. Опыт проведения деловых встреч, рабочих совещаний и переговоров с деловыми партнёрами. Обучение персонала. Участие в разработке и реализации концепции. (Бизнес- план открытия). Оформление полного пакета разрешительной документации. Организация, контроль и оптимизация от закупки до полной отдачи блюд. Контроль закупочной политики. Документооборот: должностные инструкции, мотивационные программы для персонала, маркетинговые программы лояльности для целевой аудитории. Управленческий учёт, отчётность перед реководством.