Больше информации будет доступно после регистрацииЗарегистрироваться как работодатель
Директор производства
90 000 руб.
Женщина, 52 года, родилась 10 августа 1974 г.
Санкт-Петербург, переезд невозможен, готова к командировкам
Занятость
График работы
Опыт работы
Февраль 2020 —
январь 2020
январь 2020
1 месяц
Наш хлеб
Директор производства
-Управление производственно-хозяйственной деятельностью производства;
- контроль качества выпускаемой продукции;
- контроль своевременности и полноты отгрузок;
- управление персоналом;
- контроль укомплектованности производства персоналом;
- контроль санитарного состояния производства;
- проведение инвентаризаций;
- снижение себестоимости продукции;
- оптимизация производственных процессов.
Май 2019 —
декабрь 2019
декабрь 2019
7 месяцев
Пироговый дворик
Директор производства
В подчинении 200 человек.
-Управление производственно-хозяйственной деятельностью производства;
- организация бесперебойной работы производства + склад + логистика;
- контроль качества выпускаемой продукции;
- контроль своевременности и полноты отгрузок;
- управление персоналом;
- контроль укомплектованности производства персоналом;
- контроль уровня подготовленности персонала на производстве;
- контроль санитарного состояния производства;
- проведение инвентаризаций;
- оптимизация производственных процессов;
- сокращение списаний и издержек.
Январь 2014 —
апрель 2014
апрель 2014
3 месяца
Сеть универсамов "Донской"
Директор пищевого производства
- Планирование открытия централизованного пищевого производства в розничной торговой сети, развитие направления "производство";
- организовала взаимодействие со смежными подразделениями (снабжение, логистика, торговая сеть, маркетинг);
- провела мониторинг и расширила ассортимент продукции производства;
- увеличила ТО продукции производства в 3 раза;
- сократила затраты подразделения (с/c, ФОТ на 40%, расходные материалы в 2 раза, логистика на 30%);
- разработала документацию для работы производства.
Декабрь 2009 —
сентябрь 2012
сентябрь 2012
2 года 9 месяцев
Сеть супермаркетов "Лайм, "Полушка"
Руководитель пищевого производства (Мясо-рыбный, кулинарный, хлебобулочный цеха)
В подчинении 200 человек
Организация и контроль работы 7 производственных площадок.
- Спланировала и организовала открытие новых производств в розничной торговой сети;
- Формировала бюджет на подразделение и обеспечивала его выполнение;
- формировала оптимальное штатное расписание производств;
- разработала и внедрила систему мотивации на базе KPI для персонала;
- организовывала и осуществляла контроль выполнения требований нормативной документации, стандартов и процедур Компании;
- прогнозировала объем продаж и планировала производственный процесс;
- координировала и контролировала работу группы Технологов по направлениям (мясо-рыба, кулинария, пекарня);
- анализ экономических показателей эффективности работы подразделения "Собственное Производство";
- составляла отчетность по работе подразделения;
- контролировала соблюдение рабочими требований ТБ и личной гигиены, соблюдения требований СанПиН;
- взаимодействовала с подразделениями Холдинга (отделами логистики, качества, эксплуатации, закупок, маркетинга и т.д.) и контролирующими организациями (Ветеринарная станция, СЭС, РПН, лаборатория, и пр)
Май 2008 —
январь 2008
январь 2008
4 месяца
Лента, федеральная розничная сеть
Начальник пищевого производства (Кулинарный, салатный, хлебобулочный цеха)
- Работа с персоналом;
- заказывала сырье и контролировала товарные остатки;
- планировала производственный процесс;
- организация производственного процесса;
- анализировала производственную деятельность подразделения;
- составляла отчетность по работе подразделения;
- контролировала соблюдение рабочими требований ТБ и личной гигиены;
- организовывала и контролировала правила выкладки продукции, в торговом зале, в соответствии с планограммами
Январь 2005 —
декабрь 2007
декабрь 2007
2 года 11 месяцев
Сеть универсамов "Акватория"
Начальник пищевого производства
В подчинении 33 человека
- Осуществляла работу с персоналом;
- контролировала производственный процесс на всех стадиях приготовления продукции;
- контролировала выполнение производственного плана;
- планировала, анализировала, заказывала виды и объемы сырья;
- подготавливала отчетность о производственной деятельности подразделения;
- осуществляла расчет заработной платы и распределение премиального фонда для работников цеха;
- осуществляла контроль выполнение графика доставки продукции в торговую сеть;
- составляла планограммы для выкладки продукции в торговом зале;
- разработала нормативную документацию;
- получила разрешительные заключения для работы подразделения;
- осуществляла контроль соблюдения требований: ТБ и ОТ, сан.-гигиен. правил и норм.
Обо мне
Мой общий опыт в пищевом производстве более 10 лет, в том числе 8 лет руководителем производственных площадок, включающих в себя несколько пищевых направлений: пекарня, кулинарное, мясо-рыбное и кондитерское производства. Руководила персоналом численностью от 30 до 200 человек. Имею не только пищевое(инженер-технолог хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий), но также и экономическое образование и постоянно повышаю свой уровень посещая профессиональные семинары, мастер-классы и выставки.
Имею опыт:
- формирование бюджета на подразделение и контроль его исполнения;
- организация процесса производства;
- оперативное управление производственной деятельностью подразделения. Планирование производства; обеспечение выполнения плана; поддержание стабильности качества выпускаемой продукции.Анализ‚ выявление и использование резервов повышения производительности труда.Разработка и внедрение мероприятий направленных на повышение рентабельности производства продукции;
- участие в подборе персонала‚ организации обучения персонала на рабочих местах‚ разработка схем мотивации персонала;
- технологическое развитие производства‚ снижение издержек производства;
- организация‚ ведение и контроль над отчетностью;
- Разработка и согласование нормативно-технической документации(ТУ‚ТИ, и пр);
- взаимодействие с контролирующими органами;
- сертификация продукции;
- составление программ производственного контроля;
- Оптимизация наиболее рентабельного ассортимента‚ разработка и введение новинок;
- Обеспечение контроля качества входящего сырья и выпускаемой продукции.
Работала в программах: 1С, SAP, Iiko, уверенный пользователь Excel
Образование высшее
2011
Санкт-Петербургский государственный университет, Санкт-Петербург
Экономический
1999
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, Кемерово
Технологический/Инженер-технолог хлеба, кондитерских и макаронных изделий
Знание языков
Русский — родной
Иностранные языки
Английский — A1 — Начальный
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Дополнительная информация
- Гражданство
- Нет
- Разрешение на работу
- Нет
- Время в пути до работы
- Не имеет значения