Управляющий рестораном, Заместитель директора ресторана

Открытие ресторана с «0» - поиск локации, заключение договора аренды, поиск поставщиков, набор и обучение персонала, составление и разработка меню. -Контроль за денежными потоками предприятия, анализ прибыли и убытков. Товарооборот с 1 до 3 млн руб. -Создание меню и дегустации новых блюд с шеф поваром ресторана для обновления с учетом потребительского спроса. -Контроль во всех подразделениях, учет всех санитарных и технических норм, а также безопасность. -Взаимодействие с вышестоящими контролирующими органами (СЭС, пожарная инспекция, торговая инспекция, администрация района или города). -Общение с партнерами и поставщиками, заключение договоров и проведение деловых встреч. -Штат 15-20 чел. Разработка штатного расписания, должностных инструкций всех служб, создание системы мотивации сотрудников. -Составление графиков работы персонала, табелирование, расчёт заработанной платы. -Обучение, планирование, организация и координация работы, управление дисциплиной. -Модернизация ресторана, обучение персонала‚ проведение маркетинговых исследований‚ разработка перспективных планов развития ресторана. -Отчетность деятельности предприятия в целом. - Анализ и контроль себестоимости - R-keeper, Store H.5, ЕГАИС, ККМ.,IICO - LC, FC, P&L - Инвентаризация.

Открытие ресторана с «0» -Контроль за денежными потоками предприятия, анализ прибыли и убытков. Товарооборот с 3 до 8 млн руб. -Создание меню и дегустации новых блюд с шеф поваром ресторана для обновления с учетом потребительского спроса. -Контроль во всех подразделениях, учет всех санитарных и технических норм, а также безопасность. -Взаимодействие с вышестоящими контролирующими органами (СЭС, пожарная инспекция, торговая инспекция, администрация района или города). -Общение с партнерами и поставщиками, заключение договоров и проведение деловых встреч. -Штат 15-20 чел. Разработка штатного расписания, должностных инструкций всех служб, создание системы мотивации сотрудников. -Составление графиков работы персонала, табелирование, расчёт заработанной платы. -Обучение, планирование, организация и координация работы, управление дисциплиной. -Модернизация ресторана, обучение персонала‚ проведение маркетинговых исследований‚ разработка перспективных планов развития ресторана. -Отчетность деятельности предприятия в целом. - Анализ и контроль себестоимости - R-keeper, Store H.5, ЕГАИС, ККМ. - Инвентаризация.