Шеф-повар

• Разработка авторских блюд. • Контроль полного цикла приготовления блюд, соблюдение рецептур и стандартов подачи • Приготовление блюд европейской и итальянской кухни, включая профессиональное приготовление пиццы. • Руководство кухонным персоналом: распределение задач, контроль работы, обучение, мотивация и удержание сотрудников • Организация и контроль работы кухни: от подготовки до отдачи блюд в зал • Управление закупками, оформление заказов, ведение переговоров с поставщиками • Проведение регулярной инвентаризации, учёт остатков, оптимизация расхода продуктов • Обучение новых поваров, передача знаний и стандартов кухни • Проведение кулинарных мастер-классов для гостей и персонала • Обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности на кухне

• Контроль полного цикла приготовления блюд, соблюдение рецептур и стандартов подачи • Приготовление блюд европейской и итальянской кухни, включая профессиональное приготовление пиццы. • Руководство кухонным персоналом: распределение задач, контроль работы. • Организация и контроль работы кухни: от подготовки до отдачи блюд в зал • Управление закупками, оформление заказов • Проведение регулярной инвентаризации, учёт остатков, оптимизация расхода продуктов • Обучение новых поваров, передача знаний и стандартов кухни • Обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности на кухне • Осуществление в отсутствии шеф-повара руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана, замена работников холодного и горячего цеха.

Приготовление блюд европейской, итальянской и азиатской кухни. Заготовки п/ф

• Контроль полного цикла приготовления блюд, соблюдение рецептур и стандартов подачи • Приготовление блюд европейской, включая профессиональное приготовление пиццы. • Руководство кухонным персоналом: распределение задач, контроль работы. • Организация и контроль работы кухни: от подготовки до отдачи блюд в зал • Управление закупками, оформление заказов • Проведение регулярной инвентаризации, учёт остатков, оптимизация расхода продуктов • Обучение новых поваров, передача знаний и стандартов кухни • Обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности на кухне • Осуществление в отсутствии шеф-повара руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана, замена работников холодного и горячего цеха.

Приготовление блюд по меню, отдача блюд официанту в зал, заказ продуктов, работа с поставщиками, инвентаризация (снятие остатков), осуществление в отсутствии шеф-повара руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана, замена работников холодного цеха, приготовление пиццы.

Приготовление вторых горячих блюд,супов, приготовление заготовок п/ф, работу в ночную смену в холодном цеху.

• Контроль полного цикла приготовления блюд, соблюдение рецептур и стандартов подачи • Приготовление блюд европейской и итальянской кухни, включая профессиональное приготовление пиццы. • Руководство кухонным персоналом: распределение задач, контроль работы. • Организация и контроль работы кухни: от подготовки до отдачи блюд в зал • Управление закупками, оформление заказов • Проведение регулярной инвентаризации, учёт остатков, оптимизация расхода продуктов • Обучение новых поваров, передача знаний и стандартов кухни • Обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности на кухне • Осуществление в отсутствии шеф-повара руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана, замена работников холодного и горячего цеха.

Приготовление первых и горячих блюд. Заготовка п/ф. Проработка новых блюд

Приготовление блюд по меню, обслуживание банкетов

• Разработка авторских блюд. • Контроль полного цикла приготовления блюд, соблюдение рецептур и стандартов подачи • Приготовление блюд европейской кухни, • Руководство кухонным персоналом: распределение задач, контроль работы, обучение, мотивация и удержание сотрудников • Организация и контроль работы кухни: от подготовки до отдачи блюд в зал • Управление закупками, оформление заказов, ведение переговоров с поставщиками • Проведение регулярной инвентаризации, учёт остатков, оптимизация расхода продуктов • Обучение новых поваров, передача знаний и стандартов кухни • Обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности на кухне

Приготовление первых и вторых горячих блюд, заготовки п/ф.

Приготовление вторых горячих блюд, приготовление блюд для банкетов.

Приготовление вторых горячих блюд,супов, приготовление заготовок п/ф.