Резюме обновлено 10 дней назад
Су-шеф , Шеф Повар
80 000 руб.
Занятость:
График работы:
Опыт работы
Февраль 2020 —
апрель 2021
апрель 2021
1 год 2 месяца
Прибалтийская, Гостиничный Комплекс
Повар 6 разряда
руководство деятельностью кухни;
контроль технологии приготовления и качества блюд (сроки годности, технология производства, хранение и реализация продукции);
обновление меню, проработка новых блюд;
соблюдение санитарно-эпидемиологических требований и требований ветеринарного законодательства;
анализ спроса гостей, конкурентной среды;
составление заявок для отдела закупок;
управление товарными запасами (определение, учет, анализ и контроль движения товаров; оценка запасов; контроль сроков реализации продукции);
контроль Food Cost:
контроль отдачи, помощь поварам при необходимости;
проведение инвентаризаций;
участие в подборе и обучении новых сотрудников.
контроль технологии приготовления и качества блюд (сроки годности, технология производства, хранение и реализация продукции);
обновление меню, проработка новых блюд;
соблюдение санитарно-эпидемиологических требований и требований ветеринарного законодательства;
анализ спроса гостей, конкурентной среды;
составление заявок для отдела закупок;
управление товарными запасами (определение, учет, анализ и контроль движения товаров; оценка запасов; контроль сроков реализации продукции);
контроль Food Cost:
контроль отдачи, помощь поварам при необходимости;
проведение инвентаризаций;
участие в подборе и обучении новых сотрудников.
Апрель 2017 —
февраль 2020
февраль 2020
2 года 10 месяцев
Ренессанс Кейтеринг
Повар
Аля-карт , кейтеринг
Сентябрь 2013 —
апрель 2017
апрель 2017
3 года 7 месяцев
Гостиничный Комплекс Прибалтийская
Су-шеф
Аля-карт
Январь 2012 —
март 2013
март 2013
1 год 2 месяца
ОООСтейк хаус
Повар горячего цеха
Аля-карт
Июнь 2010 —
май 2012
май 2012
1 год 11 месяцев
ООО НАШ ПИТЕР
Су-шеф
Аля-карт,кейтеринг
Декабрь 2008 —
май 2010
май 2010
1 год 5 месяцев
ОООКофетериум гостиница Кемпински
Повар кафе Зингер,старший Повар
Приготовление заготовок для кафе
Март 2006 —
январь 2008
январь 2008
1 год 10 месяцев
ОАОТалион клуб
Повар
Аля-карт
Декабрь 2005 —
март 2006
март 2006
3 месяца
Ночной клуб Рэд Лайн
Ночной повар
Аля-карт
Сентябрь 2005 —
декабрь 2005
декабрь 2005
3 месяца
Гостиница Коринтия Невский паллас
Старший повар
Приготовление аля-карт,Бранчей
Апрель 2005 —
сентябрь 2005
сентябрь 2005
5 месяцев
Новотель Санкт-Петербург Центр
Повар горячего цеха
Приготовление аля-карт
Июль 2003 —
март 2005
март 2005
1 год 8 месяцев
ЗАОКорпарация Отель Рэдиссон САС Рояль Отель
Повар
Холодный цех, Кондитерский
Июль 2001 —
май 2002
май 2002
10 месяцев
Вооруженные силы РФ
Сержант
Начальник столовой
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории
Обо мне
Здравствуйте, я Дмитрий родился в Ленинграде . Служил в вооружённых силах Российской армии , где был сержантом и руководил подразделением в столовой .
После сразу начал свою трудовую деятельность.
Участвовал в разных успешных мероприятиях до 3000тысяч человек одновременно .
Очень Люблю Свою профессию , занимаюсь постоянно саморазвитием .
После сразу начал свою трудовую деятельность.
Участвовал в разных успешных мероприятиях до 3000тысяч человек одновременно .
Очень Люблю Свою профессию , занимаюсь постоянно саморазвитием .
Образование высшее
2001
ПТУ - 43
Повар - кондитер 4 разряда, Повар - кондитер 4 разряда
Знание языков
Русский — родной
Иностранные языки
Английский — A1 — Начальный
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
Есть вопросы?
По техническим вопросам в работе сайта вы можете написать на почту tech@step-ler.ru