Шеф-повар

Полный цикл работ и контроля, включая: обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства, совершенствование производственного процесса, составление меню, разработка сезонных блюд и спец предложений, обучение персонала кухни и официантов, контроль качества приготовления блюд, составление и проработка тех карт, проведение аттестации персонала, контроль санитарного состояния производства, отслеживание фот коста по объектам, работа с поставщиками по ценовой категории, поиск и переговоры с новыми поставщиками, повышение квалификации и проведение мастер класса в ресторанах сети.

Русская, Европейская кухня, Итальянская кухня открытый мангал. Полный круг обязанностей су – шефа. Организация работы персонала. Подбор новых сотрудников, адаптация и обучение. Контроль качества отпускаемой продукции. Контроль соблюдения санитарных норм и правил.

Приготовление блюд и соусов согласно т.к. Работа и помощь во всех цехах производства.

контроль приготовления и отдача блюд.

приготовление блюд и соусов согласно т.к

прием и контроль качества товара, контроль приготовления и отдача блюд.