Руководитель ресторанной службы, Шеф-повар, Бренд-шеф, Управляющий

Организация мясного производства в полном объеме. Разработка ассортимента, закупка оборудования, подбор поставщиков, подбор персонала, подготовка и прохождение аудитов.

Start Up открытие и запуск точки общепита в бизнесцентре

Руководство деятельностью ресторанного обслуживания, оптимизация затрат, работа с поставщиками, организация дополнительного обслуживания (бизнес-ланчи), работа с персоналом, проработки меню.

StartUp проект. Открытие двух ресторанов системы шведского стола и a'la cart, room service. Запуск фабрики кухни. Расстановка оборудования, введение системы учета. Создание разных видов меню, ТТК, ведение документации, подбор персонала. Приготовление блюд, проведение банкетов

Обслуживание первых (VIP) лиц города, районов и области. Контроль над качеством приготавливаемой продукции,управление персоналом,составление разных видов меню,составление технологических карт,проведение массовых мироприятий,заказ продуктов,проведение инвентаризации. Участие в полной жизни ресторанного комплекса и ночного клуба. Взаимодействие с проверяющими оргагами. Выездной кейтринг. Европейская кухня,восточная, русская, фьюжен, пивная тематика, фитнес - меню, диетическое, постное. Быстрое решение поставленных задач.

Управление персоналом,заказ продуктов,контроль над соблюдением санитарных норм.контроль над качеством выпускаемой продукцией

составление меню,управление персоналом -60 человек.составление заказов на продукты,составление технологических карт, контроль за отдачей блюд,контроль проведения банкетов.приготовление блюд.составление табеля рабочего времени,разрешение конфликтных ситуаций.работа с поставщиками.

приготовление блюд,составление меню,закупка продуктов,управление персоналом.

приготовление блюд,приготовление обедов,заказ продуктов,составление меню,составление меню диетического питания.

приготовление блюд

повар горячего цеха