Шеф-повар, Повар в семью

Управление коллективом, контроль заготовок, работа с поставщиками.

Приготовление завтраков, обедов и ужинов. Разработка меню с предпочтениями работодателей.

Составление заявок на закупку, взаимодействие с поставщиками. Контроль качества выдаваемых продуктов в зал блюд. Проведение регулярной инвентаризации. Контроль за поварами и чистоты кухни.

На территории клуба находится три ресторана: Шайба, Волна, Лужки. В должностные обязанности входит организация питания владельца: Потанина В.О. и членов и его семьи. Ежедневный контроль работы кухни. Разработка новых блюд, технологических карт. Проработка подачи нововведенного меню с поварами. Мастер-класс для официантов. Обучение и подбор персонала. Контроль подачи блюд и оформление. Проведение инвентаризаций. Составление графика работы кухни. Введение отчетной документации. Заказ продуктов. Заключение договоров с поставщиками.

Контроль работы кухни. Разработка новых блюд, технологических карт. Проработка подачи нововведенного меню с поварами. Мастер-класс для официантов. Обучение и подбор персонала. Контроль подачи блюд и оформление. Проведение инвентаризаций. Составление графика работы кухни. Введение отчетной документации. Заказ продуктов. Заключение договоров с поставщиками.

Составление и утверждение меню ресторана, разработка калькуляции блюд и составление цен на них; руководство коллективом подбор и качественное обучение персонала, расстановка по технологическим процессам; работа с различным современным кухонным оборудованием; составление заявок на закупку продуктов, взаимодействие с поставщиками; контроль качества выдаваемых в зал блюд; проведение регулярной инвентаризации; знание европейской, русской и арабской кухни, опыт приготовления блюд итальянской и французской кухни.

Составление и утверждение меню ресторана, разработка калькуляции блюд и составление цен на них; руководство коллективом подбор и качественное обучение персонала, расстановка по технологическим процессам; работа с различным современным кухонным оборудованием; составление заявок на закупку продуктов, взаимодействие с поставщиками; контроль качества выдаваемых в зал блюд; проведение регулярной инвентаризации; знание европейской, русской и арабской кухни, опыт приготовления блюд итальянской и французской кухни.

Составление и утверждение меню ресторана, разработка калькуляции блюд и составление цен на них; руководство коллективом подбор и качественное обучение персонала, расстановка по технологическим процессам; работа с различным современным кухонным оборудованием; составление заявок на закупку продуктов, взаимодействие с поставщиками; контроль качества выдаваемых в зал блюд; проведение регулярной инвентаризации;

Составление и утверждение меню ресторана, разработка калькуляции блюд и составление цен на них; руководство коллективом до двадцати поваров; подбор и качественное обучение персонала, расстановка по технологическим процессам; работа с различным современным кухонным оборудованием; составление заявок на закупку продуктов, взаимодействие с поставщиками; контроль качества выдаваемых в зал блюд; проведение регулярной инвентаризации;

составление заявок на закупку продуктов, взаимодействие с поставщиками; контроль качества выдаваемых в зал блюд; проведение регулярной инвентаризации;

контроль качества выдаваемых в зал блюд; проведение регулярной инвентаризации;