Шеф-повар, Бренд-шеф, Управляющий

Полный контроль клуба из двух залов и двух открытых веранд, разработка правильной тактики в работе персонала, работа с поставщиками, работа с внутренним и внешним документооборотом, поиск, подбор и обучение персонала, улаживание различных/спорных ситуаций, полная отчетность, работа с финансами. Разработка и полная организацию меню + сезонное меню. Подбор и обучение персонала

Разработка меню, сезонные предложения, развитие и продвижение, подбор и обучение персонала, контроль и ведения закупок, полная отчетность, ведение документации.

Перезапуск и разработка меню, разработка технологических процессов, перезапуск кухни в технической составляющей, подбор и обучение персонала и тд

Перезапуск работы заведения (ребрендинг). Разработка и внедрение европейского меню. Работа с документацией, ведение отчетности, проработки, дегустации, подбор персонала и тд.

Разработка меню, подбор и обучение персонала, заказ продукции, банкеты, составление ТТК, отчётность.

Контроль работы четырех заведений в центре Москвы. Подбор персонала, обучение, работа с поставщиками, учёт, калькуляция, отчётность, обновление меню, разработка меню, обслуживание вип банкетов.

Полный контроль работы кухни, работа с поставщиками, разработка калькуляционных карт, технологии, разработка и внедрение новых блюд в меню, проведение проработок и дегустаций. Ведение полной отчетности

Полный контроль работы кухни, составление заказов, работа с поставщиками, прием товаров, ведение полной отчетности ресторана, документация и составление технологических карт.

Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами, полный контроль работы горячего цеха, заказ продуктов, прием продуктов, контроль остатков (инвентаризация), помощь в разработках новых блюд для меню и тд.

Обеспечение комплексными обедами офисы "Газпром". Ведение полной отчетности производства, калькуляция, составление технологических карт, заказ продуктов и одноразовой посуды, приготовление блюд(комплексных обедов) различной сложности, доставка до офиса, работа с кассой, организация фуршетов и банкетов для компании.

Приготовление и отпуск порционных мясных блюд и закусок, для рейсов бизнес-класса и экипажей всех российских авиакомпаний (такие как "Урал", "Сибирь", "Трансаеро", "Тюмень" и т.д.). Соблюдение всех санитарных норм, постоянная работа с весами, составление заказов необходимых для непрерывной работы позиции. Организация непрерывной работы, быстрое решение проблем, быстродействие и слаженность с коллективом.

Работа на кухне ресторана премиум класса на должность - повар-универсал. Ресторан открыт известным скульптором Александром Иулиановичем Рукавишниковым. После недели испытательного срока был принят в штат.