Барменеджер

. Подготовительный этап и запуск проектов: -контроль своевременного выполнения всех видов работ подрядными организациями и приём объектов; - подбор, закупка барного оборудования, посуды, инвентаря; - поиск и найм сотрудников; - разработка концептуального барного меню, винной и коктейльной карты, адаптированных под концепцию заведения. - управление затратами в рамках инвестиционного бюджета проектов; Управление персоналом: - подбор и обучение стандартам работы сотрудников;  - построение эффективной эргономики работы бара; - составление графика работ персонала; - ведение табелей - разработка системы мотивации персонала (премиальный фонд, штрафы). - систематическое проведение общих собраний, дегустаций, мастер-классов. Обеспечение производственных процессов: - разработка ТК;  - разработка контрольного меню и поддержание его в актуальном состоянии; - разработка собственного производства (изготовление: сиропы, шрабы, кордиалы, пюре, биттеры, настойки, и т.д.) - контроль изменения сезонных продуктов используемых на производстве;  - работа с ЕГАИС   ведение производства в соответствии со строгим соблюдением всех требований и норм СанПин: введение контрольных маркировок, дат, сроков хранения, указание и соблюдение температурных режимов, ведение журнала здоровья и т.д. - расчет норм заказов  - прием товара, учёт и контроль складских остатков, контроль качества всей сопутствующей документации. Административный функционал: - работа с поставщикам, амбассадорами известных брендов, согласование дополнительных скидок,  предоставление необходимого оборудования; - ведение документационного оборота с поставщиками и подрядчиками; - организация и контроль проведения инвентаризации, анализ результатов;  - контроль технического и санитарного состояния баров.

-Запуск заведения с нуля - подбор и аттестация персонала - создания персональной барной карты(включая индивидуальные рецепты и технологии производства напитков) - планировка бара и контроль всех этапов строительства (электрика , вода, вытяжки , оборудование) - подбор всей техники и контроль подключения - пробный запуск и полный контроль - вывод заведени в выручку в 130т.р - одни из лучших предложений от дистрибьюторов

Организация работы бара со стартапа: -поиск оборудования - организация эргономики бара -поиск поставщиков - подбор персонала -разработка барного меню -заключение договоров и контрактов. Стандартные обязанности бар-менеджера: - обновление ассортимента - проведение тренингов -подсчет и сведения инвентаризаций -отслеживание и контроль дебиторских задолженностей -взаимодействие с поставщиками -контроль работы персонала - кассовая дисциплина.

Основные обязанности: - планирование, организация, контроль работы бара - контроль работы персонала - проведение инвентаризаций - кассовая дисциплина - контроль за соблюдением санитарных норм и правил - подбор и обучение, аттестация, мотивация персонала, проведение собраний, тренингов, организация стажировки - работа с поставщиками - ведение табеля учета рабочего времени, составление графиков работы персонала - взаимодействие с контролирующими органами и решение конфликтных и нештатных ситуаций - мониторинг пивного рынка - подчинение собственнику бизнеса (еженедельные отчеты, совещания)

Обязанности - Обеспечение бесперебойной работы бара - подбор и обучение персонала бара. - Разработка барной карты, коктейлей, сезонных предложений. - Классика и твисты - винная карта - чайная карта - Проведение и разбор инвентаризаций. - Прием заказа и приготовление напитков в баре. -Помощь гостям в подборе вин, крепких напитков, дружелюбное общение с гостями. - составление заказа -работа с поставщиками

Приготовления алкогольных и без алкогольных напитков (коктейлей).общение с гостями.проведение ежедневных инвентаризаций . Составление заказов на бар.

Приготовления алкогольных и без алкогольных напитков (коктейлей).общение с гостями.проведение инвентаризации . Составление заказов на бар. Экстремальная подача коктейлей

Приготовления алкогольных и без алкогольных напитков (коктейлей).общение с гостями.проведение инвентаризации . Составление заказов на бар. Слушал лекции "bacardi"

Приготовления алкогольных и без алкогольных напитков (коктейлей).общение с гостями.проведение инвентаризации . Составление заказов на бар.

Приготовления алкогольных и без алкогольных напитков (коктейлей).общение с гостями.проведение инвентаризации . Составление заказов на бар. Прохождение 12часовых курсов бариста.