Директор ресторана / директор кафе / заведующая производством / су-шеф

Шведская линия

Подбор и обучение персонала; работа с поставщиками; разработка меню, винной и коктейльной карт; контроль качества приготовления блюд; ревизионный контроль.

Подбор и обучение персонала, контроль качества продукции, управление персоналом, ревизионный контроль, работа с поставщиками, разработка меню, урегулирование конфликтов и непосредственная работа с посетителями, документоведение. Запуск предприятий с *нуля*. * Шведская линия*

Организация работы; подбор и обучение персонала (повар, бармен, официант, администратор); управление персоналом; разработка меню (включая расчёты и калькуляцию); составление винной и коктейльной карт; ведение деловых переговоров; работа с поставщиками; ревизионный контроль и ведение учёта (бар, кухня, склад).

Обеспечение размещения, питания и экскурсионной программы для иностранных делегаций.

Организация работы; подбор и обучение персонала (повар, бармен, официант, администратор, зав. производством, зав. складом); управление персоналом; разработка меню (включая расчёты и калькуляцию).

Организация работы; подбор и обучение персонала (повар, бармен, официант, администратор, зав. производством, зав. складом); управление персоналом; разработка меню (включая расчёты и калькуляцию).

Инспектирование предприятий общественного питания, пищевого производства, розничной и оптовой торговли.

Разработка рецептур и технологических карт; контроль качества продукции; производственный контроль; управление персоналом; обучение персонала (пекарь, кондитер, тестомес); запуск новых технологических и производственных линий; производственный контроль.

Контроль технологического процесса