Директор ресторана / директор кафе / заведующая производством / су-шеф

Шведская линия

Подбор и обучение персонала; работа с поставщиками; разработка меню, винной и коктейльной карт; контроль качества приготовления блюд; ревизионный контроль.

Подбор и обучение персонала, контроль качества продукции, управление персоналом, ревизионный контроль, работа с поставщиками, разработка меню, урегулирование конфликтов и непосредственная работа с посетителями, документоведение.
Запуск предприятий с *нуля*.
* Шведская линия*

Организация работы;
подбор и обучение персонала (повар, бармен, официант, администратор);
управление персоналом;
разработка меню (включая расчёты и калькуляцию);
составление винной и коктейльной карт;
ведение деловых переговоров;
работа с поставщиками;
ревизионный контроль и ведение учёта (бар, кухня, склад).

Обеспечение размещения, питания и экскурсионной программы для иностранных делегаций.

Организация работы;
подбор и обучение персонала (повар, бармен, официант, администратор, зав. производством, зав. складом);
управление персоналом;
разработка меню (включая расчёты и калькуляцию).

Организация работы;
подбор и обучение персонала (повар, бармен, официант, администратор, зав. производством, зав. складом);
управление персоналом;
разработка меню (включая расчёты и калькуляцию).

Инспектирование предприятий общественного питания, пищевого производства, розничной и оптовой торговли.

Разработка рецептур и технологических карт;
контроль качества продукции;
производственный контроль;
управление персоналом;
обучение персонала (пекарь, кондитер, тестомес);
запуск новых технологических и производственных линий;
производственный контроль.

Контроль технологического процесса