Шеф-повар

Организация рабочего места,закупка продуктов,приготовление блюд согласно требованию и диете, ресторанная подача,индивидуальных подход, организация и приготовление блюд по желанию гостей,выпечка домашнего хлеба,приготовление классических,авторских и пп десертов ,обучение поваров и курированние,соблюдение санпина,порядочность,конфиденциальность работодателя.

Приготовление согласно требованиям и предпочтениям руководителя для семьи,разработка и приготовление сезонного меню,организация рабочего места,закупка продуктов,составление тех.карт,просчёт себестоимости блюд.

Полная оптимизация всех подразделений кухни,введение,корректировка и разработка новых блюд,подбор и обучение персонала кухни,соблюдение ФОТ,соблюдение COST,оптимизация фирм,введение сезоных и специальных предложений,

Разработка меню здорового питания.Обучение персонала.Контроль выпускаемой продукции

Разработка сезонных меню,меню от шеф-повара,блюд барного меню,основного.Поиск новых работников,их обучение.Проведение инвентаризации,разбор остатков,оптимизация расходов,контроль цен от поставщиков и как результат снижение себестоимости.

Организация рабочего места,приготовление блюд разных кухон мира для семьи,сервировка стола,уборка рабочего места,закупка товара,составление сезонного меню со всеми пожеланиями работодателей.

Организация и проведение мастер-классов для различных мероприятий кулинарной студии. Теоретическое сопровождение по процессу приготовления различных блюд. Вовлечение гостей в процесс приготовления блюд. Подбор и редактирование рецептов для внутренних проектов Непосредственное участие в подготовке .

Запуск с нуля

Разработка,введение новых блюд и рационов,обучение персонала,контроль бесперебойной работы кухни.

Качественная и своевременная отдача блюд,подготовка кухни к работе,инвентаризация,приготовление банкетных блюд.Заказ продуктов на фирмы,участие в разработке меню,снятие остатков ,организация бесперебойной работы кухни,составление технологических карт,приготовление блюд,контроль качества продуктов,учет малоценного оборудования,подготовка к кейтерингу,участие в кейтеринге,Приготовление блюд от шеф-повара.

качественная своевременная отдача блюд,подготовка кухни к работе,инвентаризация,приготовление банкетных блюд.Заказ продуктов на фирмы,участие в разработке меню,снятие остатков ,организация бесперебойной работы кухни,составление технологических карт,приготовление блюд,контроль качества продуктов,учет малоценного оборудования,подготовка к кейтерингу,участие в кейтеринге,Приготовление блюд от шеф-повара.

Стандартные обязанности су-шефа

Стандартные обязанности су-шефа

качественное и своевременное отдача блюд,подготовка к рабочему месту,инвентаризация,приготовление банкетных блюд.Заказ продуктов на фирмы,участие в разработке меню,снятие остатков ,организация бесперебойной работы кухни,составление технологических карт,приготовление блюд,контроль качества продуктов,учет малоценного оборудования,подготовка к кейтерингу,участие в кейтеринге,Приготовление блюд от шеф-повара

качественное и своевременное отдача блюд,подготовка к рабочему месту,инвентаризация,приготовление банкетных блюд.Заказ продуктов на фирмы,участие в разработке меню,снятие остатков ,организация бесперебойной работы кухни,составление технологических карт,приготовление блюд,контроль качества продуктов

качественное и своевременное отдача блюд,подготовка к рабочему месту,инвентаризация,приготовление банкетных блюд.Заказ продуктов на фирмы,участие в разработке меню,снятие остатков ,организация бесперебойной работы кухни,составление технологических карт,приготовление блюд,контроль качества продуктов,

качественное и своевременное отдача блюд,подготовка к рабочему месту,инвентаризация,приготовление банкетных блюд.Заказ продуктов на фирмы,участие в разработке меню,снятие остатков ,организация бесперебойной работы кухни,составление технологических карт,приготовление блюд,контроль качества продуктов,,подготовка к кейтерингу,участие в кейтеринге

качественное и своевременное отдача блюд,подготовка к рабочему месту,инвентаризация,приготовление банкетных блюд.