Управляющий

Женщина, 34 года, родилась 11 сентября 1992 г.

Москва, переезд возможен, готова к командировкам

ЗанятостьПолная занятость

График работыПолный день

Опыт работы

Июнь 2018 —
ноябрь 2020

2 года 5 месяцев

Ресторанная группа СЧАСТЬЕ

Управляющий ресторана

SWOT - анализ деятельности ресторана. Создание и организация эффективных мер по устранению проблемных зон. Контроль/ отслеживание и регулирование / эффективное распределение денежных потоков ресторана (в том числе сокращение / оптимизация прямых затрат). Выполнение финансовых показателей / планов ресторана. Обеспечение достижения и повышения установленных показателей качества работы ресторана (сервис / кухня). Соответствие и «прокачка» персонала ресторана общей концепции. Обеспечение реализации маркетинговой стратегии. Привлечение и удержание гостевого потока. Работа с обратной связью. Руководство персоналом ресторана: координация деятельности, создание эффективной системы обучения и мотивации, командообразование, аттестация и ротация. Предоставление регулярной отчётности по деятельности ресторана в ежемесячном формате.

Декабрь 2017 —
июнь 2018

6 месяцев

The Mad Cook

Старший менеджер

организация работы всех подразделений ресторана, выполнение поручений руководителя, контроль и соблюдение стандартов

Декабрь 2016 —
декабрь 2017

1 год

Ресторанная группа СЧАСТЬЕ

Старший менеджер

открытие/закрытие ресторана кассовая дисциплина, расчёт гостей работа в зале - организация работы официантов, контроль качестве и отдачи блюд, работа с гостями - полный функционал официанта, решение конфликтных ситуаций, подготовка/проведение банкетов ежедневная/ежемесячная отчётность контроль бесперебойной работы всех подразделений ресторана обеспечение ресторана хоз.товарами, посудой, всем необходимым оснащением выполнение возникающих поручений руководителя кадровый документооборот, графики работы сотрудников

Январь 2016 —
декабрь 2016

11 месяцев

Inshaker

Event-менеджер

Организация некоммерческих мероприятий и форумов

Июль 2016 —
январь 2016

6 месяцев

Стрелка бар

Бармен

Летняя стажировка: все обязанности бармена, приготовление алкогольных и безалкогольных коктейлей в полном соответствии с технологической картой, расчёт гостей, R-keeper.

Апрель 2015 —
июль 2016

1 год 3 месяца

Inshaker

Менеджер магазина (+e-commerce)

1. Прямые продажи, управление товаром, консультация гостей магазина 2. Кассовая дисциплина и отёчность, документооборот, контроль закупок 3. Организация и проведение различных мероприятий (мастер-классов по приготовлению напитков, лекций о алкогольной продукции, конкурсов и праздников) в качестве бармена и ведущего 4. Редактор в международном медийном портале об алкогольной продукции и напитках и smm (Facebook, Instagram, Вконтакте) 7 языковых версий 5. Управление интернет-магазином, продажи, коммуникации с клиентами, организация доставок, сопровождение оплаты

Обо мне

Меня зовут Светлана , я управленец в сфере HoReCa. Самостоятельно и с удовольствием выбрала работу в индустрии, искренне люблю людей, еду и все, что за этим стоит. Что умею делать хорошо: Работать с гостевым потоком 10.000 + в месяц Оптимизировать расходы делом, а не словом Контролировать входящие цены, себестоимость, ФОТ ежедневно, а не раз в месяц в день отчета Быть руководителем, который берет ответственность Руководителем, который получает результат

Образование высшее

2014

МосГУ

Criminal law

Знание языков

Русский — родной

Иностранные языки

Английский — A1 — Начальный

Дополнительная информация

Гражданство: Нет
Разрешение на работу: Нет
Время в пути до работы: Не имеет значения