Управляющий рестораном, Директор магазина, Менеджер по персоналу

Проведение званых ужинов ,разработка меню ,вывод из кризисного состояния. ,разработка барной карты ,винной карты ,обучение персонала . Разработка калькуляции и тех.карт. Ревизии. Контроль качества. Музыкальные и культурные программы. Проект уникальных настоек. Креатив. Туристические группы.

ПЛАНИРОВАНИЕ МЕРОПРИЯТИЙ И БЮДЖЕТА РЕСТОРАНА.ОРГАНИЗАЦИЯ ВСЕХ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕССОВ,,ТРЕНИНГИ С ОФИЦИАНТАМИ .РАБОТА НА РЕЗУЛЬТАТ.

Ведение учетно материальной деятельности. Контроль и своевременное обновление меню. Креатив и наполнение мероприятий.

Полное управление развлекательным холдингом,поддержание концепции и идеи бизнеса(что самое сложное в условиях нашего города). Работа с заказчиками(ресторан),работа с артистами(бар). Работа с персоналом.Контроль кухни,бара.Учет. Калькуляции. Закупка.Контроль качества продуктов. Абсолютная и безграничная отдача своей работе,идее. Результат- бар Берлин (один из самых идеальных баров города Ярославля).Так же владею опытом и навыками повара европейской и японской кухни.

Управление коллективом более 28 человек.Организация успешной и продуктивной работы реторана.Ведение закупочной деятельности.Организация шоу-программ.Тренинги , повышение квалификации и уровня профессиональных знаний персонала,тестирование.Создание сплоченной и организованной команды(уровень текучки персонала=0).Ведение нормативной документации,успешная работа с поставщиками.Организация работы кухни(калькуляция,отработка,составление)меню.Абсолютный контроль качества продуктов.

Организация продуктивной и успешной работы предприятия в полном обьеме.Начиная с номативной документации и заканчивая обучением и тренингом персонала.Включая организацию работы кухни(калькуляцию,отработку,составление меню),а так же стойки бара(кофейную,чайную и винную карты) Управление коллективом более 15человек.