Шеф-повар

Работа в итальянском ресторане. Создание антикризисного меню, привлечение гостей, разработка специальных предложений, работа с фуд Костом, контроль марочного отчета, инвентаризация всего ресторана, работа с поставщиками, обучение персонала.

Управление двумя ресторанами премиум класса. р-ны «Ти-бон» и «Villa Rosa”
Контроль работы кухни, работа с поставщиками, ежемесячные сезонные спец предложения. Разработка нового, полноценного меню.

Близкое знакомство с производством продуктов питания, изучение национальных традиций.
Работа в лучших ресторанах центрального региона Италии.

Работа с живой, охлаждённой рыбой и морепродуктами
Контроль работы кухни, оформление заказов, снятие инвентаризации
Помощь в разработке новых блюд