Повар-универсал

Приготовление первых блюд, вторых блюд;
Полуфабрикатов, горячих и холодных закусок;
Контроль ассортимента, количества и качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
Соблюдение тех.карт, принятых норм и правил;
Быстрое и точное определение нужного количества жидкости, сыпучих продуктов, специй, температурных режимов и т.д.);
Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания;
Умение самостоятельно принимать решения, нести ответственность.

Разработка меню;

Контроль качества продукции;
Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; Контроль за соблюдением санитарных норм и правил
Ведение отчетной документации.· Учет и калькуляция продуктов;· Анализ себестоимости, ведение статистики продуктов· Составление заказов на продукцию, проведение закупок;· Проведение инвентаризации остатков;
навыки приготовления различных блюд; детское меню, славянская кухня, выпечка и т. д., умение оформлять блюда.;Личные качества: коммуникабельность, эмоциональная устойчивость, умение анализировать, умение работать в команде, творческий поход, пунктуальность, ответственность, аккуратность.