Управляющий рестораном

Контроль работы предприятия Контроль технического состояния Разработка и проведение мероприятий на территории организации Проведение инвентаризаций и т.д.

- повышение экономической эффективности деятельности предприятия. - формирование организационной структуры предприятия. - разработка штатного расписания, должностных инструкций, внутри корпоративных стандартов - организация технологических процессов на предприятии, отработка системы взаимодействия служб. - создание и внедрение концепции качества обслуживания, командного подхода в сервисе, индивидуального подхода к пожеланиям гостя, а так же систем контроля и внутренних проверок. - подбор и обучение персонала. - разработка и внедрении маркетинговой стратегии, стратегии ценообразования и продаж. - разработка и оценка инвестиционной привлекательности будущих проектов. - внедрение новых дополнительных услуг - доставка еды, а так же анализ коммерческой эффективности и качества существующих услуг. - обеспечение ведения и своевременного представления принятой в компании отчетности о хозяйственно-финансовой деятельности предприятия. - контроль инвентаризаций - взаимодействие с контролирующими органами

- операционное управление предприятием. - формирование организационной структуры предприятия. - разработка штатного расписания, должностных инструкций, внутри корпоративных стандартов - организация технологических процессов на предприятии, отработка системы взаимодействия служб. - создание и внедрение концепции качества обслуживания, командного подхода в сервисе, индивидуального подхода к пожеланиям гостя, а так же систем контроля и внутренних проверок. - подбор и обучение персонала. - разработка и внедрении маркетинговой стратегии, стратегии ценообразования и продаж. - разработка и оценка инвестиционной привлекательности будущих проектов. - внедрение новых дополнительных услуг - доставка еды, а так же анализ коммерческой эффективности и качества существующих услуг. - обеспечение ведения и своевременного представления принятой в компании отчетности о хозяйственно-финансовой деятельности предприятия. - контроль инвентаризаций - взаимодействие с контролирующими органами

антикризисное управление

- startup - антикризисное управление. - повышение экономической эффективности деятельности предприятия. - формирование организационной структуры предприятия. - разработка штатного расписания, должностных инструкций, внутри корпоративных стандартов - организация технологических процессов на предприятии, отработка системы взаимодействия служб. - создание и внедрение концепции качества обслуживания, командного подхода в сервисе, индивидуального подхода к пожеланиям гостя, а так же систем контроля и внутренних проверок. - подбор и обучение персонала. - разработка и внедрении маркетинговой стратегии, стратегии ценообразования и продаж. - разработка и оценка инвестиционной привлекательности будущих проектов. - формирование и контроль применения тарифов. Внедрение новых дополнительных услуг, а так же анализ коммерческой эффективности и качества существующих услуг. - обеспечение ведения и своевременного представления принятой в компании отчетности о хозяйственно-финансовой деятельности предприятия. - контроль инвентаризаций - взаимодействие с контролирующими органами

- Организация эффективной работы ресторана. - Подбор, прием на работу, обучение/развитие, аттестация персонала. - Организация работы персонала - составление графиков работы, оперативный контроль рабочей смены. - Контроль качества приготовления блюд. - Контроль соблюдения стандартов обслуживания посетителей. - Ведение закупочной деятельности - продукты, посуда, инвентарь, хоз.товары. - Разработка и продвижение бренда (рекламно - маркетинговые программы)

- Обучение, контроль персонала (официанты, хостес, клинеры) - Планирование и рациональная организация рабочего времени персонала - Организация взаимодействия подразделений: кухня (шеф-повар) - бар (бар-менеджер) - зал - Контроль качества обслуживания -Управление бюджетом, контроль исполнения статей бюджета, контроль ФОТ - Маркетинг, реклама