Инженер-технолог поп

работа с персоналом, работа с этикетками, маркировка товара. контроль качества полуфабрикатов, проверка технологических карт, калькуляционных карт. ввод нового вида продукта

Работал в 1с и iiko Составление тех карт, декларация, ту, внедрение меркурий, проработка сырья. Обучение персонала, отбор персонала. Контроль в зоне погрузки, хассп. Расчёт калорийности блюд. Рекомендации к закупке сырья и оборудования. Соблюдение текучести линий.

Контроль исполнения стандартов качества и санитарного состояния на фабрике-кухне. Ежедневный контроль за соответствием организации труда и соблюдением технологии на производственных участках. Обеспечение контроля качества входного сырья, обучение складского персонала принципам и нормам его размещения и хранения. Анализ причины рекламаций к качеству сырья и готовой продукции. Контроль сроков годности, экспертное заключение о его пригодности при выпуске в производство, обеспечение своевременности списаний. Планирования и проведение контрольных проработок сырья, выдача рекомендаций по выбору поставщиков. Проведение проработок новых видов сырья, актирование, экспертное заключение о пригодности сырья к использованию

Составление ттк

Изумительные кондитерские изделия