Управляющий рестораном

- Оптимизация затрат. Контроль исполнения статей бюджета. - Увеличение продаж, прибыли и производительности, планирование бюджета ресторана. - Взаимодействие с проверяющими организациями. - Ведение отчетности и документооборота. - Работа в программах ЕГАИС, Меркурий, Forrest - Разработка маркетинговых акции совместно с маркетологом. - Работа с поставщиками, заказ продуктов, алкогольной продукции, заказ необходимого оборудования и хоз. товаров. - Формирование команды, проведение собеседований, подбор, стажировка и обучение персонала. - Организация и контроль работы официантов, барменов, технического персонала (9 человек в подчинении). - Поддержание рабочей атмосферы, предотвращение конфликтных ситуаций внутри коллектива. - Взаимодействие со всеми подразделениями ресторана; - Контроль за соблюдением правил контрольно-кассовых операций; - Контроль качества обслуживания гостей; - Решение конфликтных ситуаций - Участие в проведении инвентаризации; - Соблюдение санитарных норм - Открытие и закрытие смены

-Взаимодействие с проверяющими организациями. -Опыт открытия заведения с 0 -Составление меню согласно концепции заведения совместно с Шеф-поваром -Составление барной карты заведения. -Расчет себестоимости блюд -Заведение ТТК в рабочую программу -Работа с поставщиками заказ необходимого оборудования и хоз.товаров. -Формирование команды, проведение собеседований, подбор, стажировка и обучение персонала -Организация и контроль работы официантов, барменов, технического персонала; -Составление графика работы сотрудников; -поддержание рабочей атмосферы, предотвращение конфликтных ситуаций внутри коллектива. -Взаимодействие со всеми подразделениями ресторана; -Контроль за соблюдением правил контрольно-кассовых операций; -Контроль качества обслуживания гостей; -Решение конфликтных ситуаций -контроль стопов, контроль списаний -Участие в проведении инвентаризации; соблюдение санитарных норм -Ведение документооборота -Открытие и закрытие смены -Организация текущего обслуживания и ремонта оборудования -Работа в ЕГАИС, R-Keeper, Forrest

Обслуживание гостей Консультации гостей по выбору блюд и напитков. Соблюдение порядка и чистоты в зале (контроль и поддержание) Взаимодействие с кухней и баром Обслуживание мероприятий и банкетов