Менеджер ресторана

• Полный цикл взаимодействия всех подразделений клуба, а также взаимодействие и работа с рестораном PAPHOS
• Ведение документооборота клуба
• Организация бесперебойной работы заведения
• Тайм-менеджмент
• Планирование бюджета
• Контроль за соблюдением исключительного качества работы клуба, участие в создании и поддержание, уникального имиджа заведения.
• Взаимодействие с заказчиками, организаторами, подрядчиками, артистами, ведущими...
• Поиск/внедрение сотрудников, составление табелей, контроль мед.книжек, редактирование, ведение личных дел сотрудников
• R_keeper, предоставление отчетности

Открытие/ закрытие ресторана. Ведение смены. Кассовая дисциплина. Подбор и адаптация персонала. Проведение банкетов и мероприятий, различных уровней и форматов (от корпоративов до юбилеев первых лиц государства) Контроль за работой персонала. Документооборот. Переговоры с заказчиками и организация мероприятий. Проведение инвентаризаций. Составление графиков. Обеспечение жизнедеятельности клубного дома. Работа с R-kepeer. Работа с гостями, table-visit, разрешение спорных и конфликтных ситуаций.

• организация бесперебойной работы ресторана
• обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана
• участие в обучении и адаптации персонала ресторана
• составление еженедельного графика работы сотрудников‚
• ведение табеля учета рабочего времени
• распределение обязанностей между сотрудниками ресторана
• обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов
• решение спорных и конфликтных ситуаций
• закрытие и открытие смен
• управление сменой
• работа с R-keeper
• взаимодействие с отелем и отельными системами, и кассами
• проведение банкетов

Организация трудового процесса Участие в инвентаризациях Управление персоналом Общение с гостями Устранение конфликтных ситуаций Проведение банкетных мероприятий Проведение тренингов Работа в r-keeper Составление графика Планирование работы отдела Анализ работы отдела Проведение собеседований Найм персонала

Работа в компании, которая занимается легализацией чёрной икры на икорном рынке. В должности бар-сомелье. Но обязанности по характеру скорее, помощника управляющего. На базе компании, ресторан - «Caviar Russia ЦУМ». Обязанности: • Организация и контроль рабочей смены • Контроль качества сервиса • Обслуживание гостей при необходимости • Контроль правильности подачи блюд и напитков • Контроль и соблюдение стандартов обслуживания • Работа с кассой • Ведение учета барной продукции • Заказ товара со склада • Участие в административно-организационной деятельности организации • Обучение персонала • Контроль работы поваров • Работа с документами • Консультирование гостей по продукту компании, а это свыше 100 наименований чёрной икры • Сотрудничество с отелями • Проведение обучающих мероприятий и лекций для гостей и партнеров организации • Работа с 1С • Обязанности сомелье • Обязанности икорного сомелье • Работа с Iiko

• Организация и контроль рабочей смены (оператор, официанты) • Контроль качества сервиса • Обслуживание гостей при необходимости • Контроль правильности подачи блюд и напитков • Контроль и соблюдение стандартов обслуживания • Работа с кассой • Ведение учета барной продукции • Заказ товара со склада • Участие в административно-организационной деятельности отдела • Обучение персонала • Контроль работы официантов рум-сервиса • Работа с документами • Работа с 1С • Работа с Opera

• создание гостеприимной атмосферы;
• самостоятельное принятие решений решений в нестандартных ситуациях, финансовая ответственность;
• принятие и оформление заказов блюд и напитков в номера;
• активные продажи блюд и напитков;
• работа в операционной системе micros;
• контроль операционной деятельности отдела в период смены;
• поддержание чистоты оборудования и приборов;
• осуществление своевременной доставки и контроля качества VIP amenities;
• доставка, презентация еды и напитков в номерах согласно требованиям и стандартам отеля;
• закрытие смены, передача дел сотрудникам дневной смены;
• работа со стандартами LQA;
• помощь в организации банкетных мероприятий.

• работа в ресторане и баре;
• приготовление напитков;
• встреча гостей;
• создание гостеприимной атмосферы;
• консультирование гостей согласно меню;
• прием заказов;
• сервировка подносов в соответствии стандартов обслуживания Room service;
• доставка блюд в номера;
• расчет гостей;
• работа в операционной системе micros;
• делегирование полномочий супервайзера;
• обучение новых сотрудников службы rs, и ресторана стандартам обслуживания;
• помощь официантам/барменам в решении сложных ситуаций с гостями, предотвращение конфликтных ситуаций;
• контроль качества обслуживания;
• подготовка зала, посуды к приёму гостей;
• участие в инвентаризациях;
• открытие/закрытие смен: ресторана, бара, room service;
• контроль наличия всей необходимой продукции в отделе;
• поддержание чистоты оборудования и приборов;
• осуществление своевременной доставки и контроля качества VIP amenities;
• доставка, презентация еды и напитков в номерах согласно требованиям и стандартам отеля.

• работа в ресторане и баре
• подача блюд и напитков согласно стандартам обслуживание
• приготовление напитков
• встреча гостей
• создание гостеприимной атмосферы
• консультирование гостей согласно меню
• прием заказов
• сервировка и подносов в соответствии стандартов обслуживания Room service
• доставка блюд в номера
• расчет гостей
• работа в операционной системе Micros
• этикет
• английский язык:сервис уровень

Начала работать на позиции официанта завтрака, спустя два месяца была переведена в службу обслуживания номеров. Частично осуществляла обязанности старшего официанта и бармена. Стала лучшим сотрудником по итогам 2014 года отеля Mercure Sochi centr. - работа на позиции официанта завтрака - работа в банкетной службе - работа в лобби баре - работа в службе обслуживания в номерах - делигирование полномочий супервайзера