Барменеджер

Обеспечение работы по эффективному и культурному обслуживанию гостей для создания для них благоприятных и комфортных и условий. * Подготовка к открытию ресторана, зала /закрытию/. * Взаимосвязь и контроль линейного персонала. * Контроль зала, бара, своевременная отдача блюд и напитков гостям ресторана, работа со-'стоп-листом'. * Удовлетворение жалоб и претензий гостей р-на, своевременное решение и предотвращение конфликтных ситуаций. * Принятие предзаказов и разработка планов по проведения и обслуживания банкетов, знание меню и последовательность подачи блюд и напитков, согласно принятому заказу. * Подбор персонала, собеседование, обучение, тренинги, мотивация, проведение ген.субботников. * Контроль соблюдения стандартов сервиса. * Ведение табеля рабочего времени и учет сотрудников ресторана. Барменеджер * Открытие бара, организация рабочего процесса в баре. * Составление барного меню, проработка новых коктейлей. * Инвентаризация бара, взаимосвязь со складом р-на, Контроль движения товара-'Склад-Бар'. Соблюдение документаций, инвойсов. * Работа с поставщиками алкогольной и пивной продукции. Документация. * Составление специального сезонного предложения по напиткам для р-на. * Калькуляция, документация, отчетность, cоставление тех. карт. * Обучение персонала, тренинги, мотивация, проведение ген. уборок в баре. * Увеличение продаж напитков за счет низкой себестоимости продукции. * Проработка новых идей и маркетинговых предложений.

Обеспечение работы по эффективному и культурному обслуживанию гостей для создания для них благоприятных и комфортных и условий. * Подготовка к открытию ресторана, зала /закрытию/. * Взаимосвязь и контроль линейного персонала. * Контроль зала, бара, своевременная отдача блюд и напитков гостям ресторана, работа со-'стоп-листом'. * Удовлетворение жалоб и претензий гостей р-на, своевременное решение и предотвращение конфликтных ситуаций. * Принятие предзаказов и разработка планов по проведения и обслуживания банкетов, знание меню и последовательность подачи блюд и напитков, согласно принятому заказу. * Подбор персонала, собеседование, обучение, тренинги, мотивация, проведение ген.субботников. * Контроль соблюдения стандартов сервиса. * Ведение табеля рабочего времени и учет сотрудников ресторана. Барменеджер * Открытие бара, организация рабочего процесса в баре. * Составление барного меню, проработка новых коктейлей. * Инвентаризация бара, взаимосвязь со складом р-на, Контроль движения товара-'Склад-Бар'. Соблюдение документаций, инвойсов. * Работа с поставщиками алкогольной и пивной продукции. Документация. * Составление специального сезонного предложения по напиткам для р-на. * Калькуляция, документация, отчетность, cоставление тех. карт. * Обучение персонала, тренинги, мотивация, проведение ген. уборок в баре. * Увеличение продаж напитков за счет низкой себестоимости продукции. * Проработка новых идей и маркетинговых предложений.

Обеспечение работы по эффективному и культурному обслуживанию гостей для создания для них благоприятных и комфортных и условий. * Подготовка к открытию ресторана, зала /закрытию/. * Взаимосвязь и контроль линейного персонала. * Контроль зала, бара, своевременная отдача блюд и напитков гостям ресторана, работа со-'стоп-листом'. * Удовлетворение жалоб и претензий гостей р-на, своевременное решение и предотвращение конфликтных ситуаций. * Принятие предзаказов и разработка планов по проведения и обслуживания банкетов, знание меню и последовательность подачи блюд и напитков, согласно принятому заказу. * Подбор персонала, собеседование, обучение, тренинги, мотивация, проведение ген.субботников. * Контроль соблюдения стандартов сервиса. * Ведение табеля рабочего времени и учет сотрудников ресторана. Барменеджер * Открытие бара, организация рабочего процесса в баре. * Составление барного меню, проработка новых коктейлей. * Инвентаризация бара, взаимосвязь со складом р-на, Контроль движения товара-'Склад-Бар'. Соблюдение документаций, инвойсов. * Работа с поставщиками алкогольной и пивной продукции. Документация. * Составление специального сезонного предложения по напиткам для р-на. * Калькуляция, документация, отчетность, cоставление тех. карт. * Обучение персонала, тренинги, мотивация, проведение ген. уборок в баре. * Увеличение продаж напитков за счет низкой себестоимости продукции. * Проработка новых идей и маркетинговых предложений.

* Работа за стойкой, создание у гостей благоприятной и комфортной обстановки. Составление тех. карт, проработка новых концептуальных коктейлей, инвентаризация бара, проведение ген. субботников.

Бармен * Работа за барной стойкой, приготовление коктейлей, инвентаризация бара, отчетность, составление графика. Официант * Открытие зала/закрытие/. Рекомендации гостям при выборе блюд и напитков. Знание меню (включая соуса). Составление графика работы.