Менеджер ресторана,бара,кафе

Основные направления как менеджера зала, так и барменеджера, встреча и общение с гостями, информировать гостей о новинках, имеющихся в меню; оформлять заказы на проведение банкетов и фуршетов; организовывать, проводить мероприятия в ресторане , фуршеты, банкеты; сглаживать и решать конфликтные ситуации; организовывать и контролировать работу персонала в зале; искать, принимать, стажировать барменов, официантов; составлять рабочий график; следить за работой кафе; следить за работой с поставщиками, подрядчиками; заказывать необходимые хозяйственные товары; заказывать продукты и спиртные напитки; следить за работой кассы; принимать наличные и безналичные денежные средства; оформлять кассовую документацию.

Обязанности: Работа с поставщиками: заказ всех необходимых продовольственных товаров, приемка товара по качеству и количеству и т.д.; работа с персоналом: подбор, обучение, распределение обязанностей, мотивация, проведение тренингов, контроль за выполняемой работой, разработка и ведение документов по учету рабочего времени сотрудников; ежемесячное проведение инвентаризации и подготовка по ее итогам отчетной документации; взаимодействие с арендодателем; взаимодействие с контролирующими органами; работа с гостями: разработка и проведение рекламных акций, претензионная работа и т.д.; контроль за соблюдением корпоративных стандартов компании; разработка и утверждение еженедельного меню согласно стандартам компании; контроль за исправностью оборудования и инвентаря.

- Устройство и проведение банкета. - Встреча гостей. - Проведение инвентаризации. - Разрешение конфликтных ситуаций. - Управление персоналом. - Поддержание чистоты и комфорта. - Касса и отчетность . - Соблюдение стандартов обслуживания и приготовления блюд.

Работал по трудовому договору. - Планирование, организация и контроль работы бара: -оперативное управление баром, включая текущее планирование и организацию работы бара; - организация работы и трудовая мотивация персонала бара; -учет, контроль и анализ эффективности использования рабочего времени, технологического оборудования и технических устройств в баре; -учет и контроль наличия необходимого запаса товаров, посуды, аксессуаров; -контроль и соблюдение санитарных требований, правил противопожарной безопасности, охраны труда и техники безопасности. -Формирование карты бара -Контроль качества обслуживания гостей -Управление продажами продукции в баре -Участие в снабжении бара напитками, продуктами, аксессуарами и т.д -Управление товарными запасами -Изучение конкурентной среды и потребностей посетителей бара

-Знание стандартов обслуживания. -Контроль работы персонала. - Выполнение текущих поручений руководителя. -Обеспечение в кафе высокого уровня обслуживания. - Соблюдение санитарных норм, техники безопасности труда и противопожарной безопасности. - Обслуживание посетителей за баром. -Приготовление кофе‚ фрешов и др. напитков. - Заказ необходимой продукции с кухни. -Участие в инвентаризациях. -Ведение отчетной документации . -Обучение вновь пришедших сотрудников.

-Обучение и мотивация персонала, составление графиков работы - Координация действий персонала -Контроль выполнения стандартов качества по продукции и обслуживанию -Отчетность по деятельности магазина-бара -Непосредственное участие в рабочем процессе -Обеспечение в кафе высокого уровня обслуживания. -Контроль работы персонала. -Соблюдение санитарных норм, техники безопасности труда и противопожарной безопасности.

1. Сервирует и вовремя убирает столы. Обеспечивает чистоту и порядок залов и прилегающей территории. 2. Вовремя меняет скатерти и салфетки по мере их засорения. 3. Оказывает заказчику квалифицированную помощь при выборе блюд и напитков. Ориентирует клиента по времени приготовления заказанных блюд. 4. Подает заказанные блюда. 7. Выводит итоговую сумму заказа по «Счету». 8. Подает счет заказчику и производит с ним полный расчет за заказ. 9. Оформляет зал соответственно торжественным и текущим событиям. 10. Оформляет реестры в конце рабочего дня. 11. Содержит свое рабочее место и зал для заказчиков в абсолютном порядке и чистоте. 12. Проводит ежемесячную ревизию посуды и инвентаря. 13. Обеспечивает чистоту в зале.