Менеджер бара и ресторана

Работа в команде . Управление персоналом , проведение собраний. Участие в организации и обслуживание мероприятий. Тотальный контроль передачи информации. Обучение и адаптация новых сотрудников . Ведение документации , списание , акты, графики .

-Обеспечение без перебойной работы ресторана, room service,банкетной службы. -Проведения тренингов для персонала, повышения качества сервиса. -Рациональное использование бюджетных средств. Составления бюджетов отделов с учетом их потребностей. -Разработка сезонных напитков, промо меню для бара.Участие в разработке нового меню. - Проведения мероприятий в том числе рекламных Акции для корпоративных клиентов. - Разработка новых подач блюд и напитков, создание новых Кофе брейков, разработка концепции. - Мониторинг и анализ продаж блюд и напитков , корректировка меню согласно анализу продаж. - участие в инвентаризации отделов. - Коммуникация со всеми службами отеля. - увеличения товара оборота повышения продаж. - Проведения мотивационных работах с персонал для повышения продаж и улучшения качества сервиса. - Проведения конкурсов по продажам напитков в том числе алкоголя с привлечением поставщиков. - Проведения проверок , аттестации персонала по знания меню, стандартов обслуживания. - Разработка долгосрочной стратегии отдела для реализации максимальной прибыли. - Проведения тренингов по увеличению продаж. - Работа с документами, подготовка отдела к прохождению аудитора, финансовых проверок. - работа в команде, реализация новых идеи с учетом новых тенденций в рестораном бизнесе . -Работа в команде. - Личное общения с гостями отеля ресторана , мониторинг проблемных мест, жалоб гостей. Быстрое реагирование на жалобы гостя. - решения конфликт ситуаций. Организация собраний отдела. - Активное взаимодействие с шеф поваром. -Составления рабочих графиков отдела с учетом загрузки отеля.

1. Общение с гостями, налаживание добрых дружеских отношений и увеличение количества постоянных гостей. Предупреждение и решение спорных ситуаций. 2. Открытие смены ресторана, ведение кассового дня, анализ и учет количества текущих ресурсов, своевременный заказ расходной продукции (напитки, канцелярия, посуда, расходные материалы зала и др), работа с программами Microsoft Office, Micros, 1С Ресторан. Контроль списания продукции, хранения продукции, согласно требованиям СанПин. Проведение ежемесячной инвентаризации, подготовка отчетной документации на двух языках. 3. Разработка плана обучающей программы для новых сотрудников, а также системы повторения изученного материала и постоянного развития сотрудников ресторана на регулярной основе. Подготовка и проведение обучающих тренингов с раздаточным материалом, видеоматериалами, а также в формате презентаций и дегустаций. Проведение отчетных срезов знаний сотрудников. Помощь руководителю в организации и внедрении мотивационной системы для сотрудников. Участие в Школе Официантов 2 раза в год. 4. Работа с персоналом зала : хостес, официанты, бармены, ранеры, - контроль выполнения стандартов обслуживания, согласно высокому уровню сервиса. Открытие и закрытие смены, согласно чек-листу, контроль исполнения на качественном уровне, проведение собраний, освещение событий и ошибок предыдущей смены, а также обязательное поощрение сверхвысокого уровня работы отличившихся сотрудников.

Старший смены барменов. 1. Контроль и качество обслуживание гостей.Контроль качество напитков. 2. Разработка новых напитков ( сезонных) 3.Проведения инвентаризации. Открытие и закрытие смены. 4.Составления графика Работа в 1C, Micros. 5. Обучения и стажировка нового персонала. 6.Тренинги по продажам. Контроль выполнения стандартов сервиса. 7.Работа с гостями.

Открытие Бара в гостинице. Получение заказов. проведение инвентаризаций Соблюдения стандартов внешнего вида, качество приготовления напитков и коктейлей.Обслуживания гостей. приготовления бара к ночным, вечерним сменам. Составления актов списания.Разработках новых коктейлей

Открытие и закрытие кафе. Управление персоналом, поварами, суши повара, барменом, официантами, работа в зале. Составление графиков работы, контроль проведение инвентаризаций.Разработках новых блюд и коктейлей.Составление калькуляционных карт. Выдача зарплаты.Работа с сертификатами.

Работа в Аэропорту Домодедово Открытие кафе. Организация бесперебойной работы кафе.проведения инвентаризаций. Работа в баре ,зале, составления чек бека. Актов списания, отчетов по выручкам. Инкассация.Работа с кассой.Работа с гостями. составление графиков работы. Контроль работы кухни, персонала. выполнения стандартов компании.

Соблюдение стандартов компании, умение работать в баре, зале, проведение тренингов по приготовлению кофейных напитков, составление заказов, проведение инвентаризаций. Соблюдения кассовой политики. Инкассация.