Су-Шеф, Суши-шеф, Старший повар, Начальник смены поваров,
Резюме обновлено 10 дней назад

Су-Шеф, Суши-шеф, Старший повар, Начальник смены поваров,

50 000 руб.
Занятость:
График работы:

Опыт работы

Июль 2020 —
апрель 2021
9 месяцев
Ресторан NAMA
Повар-сушист
Приготовление, блюд высокой кухни. Работа со свежайшими продуктами японского происхождения.
Февраль 2015 —
июнь 2020
5 лет 4 месяца
Гранд Отель Европа
Бригадир поваров 1 категории
Следить за качеством блюд и соблюдением санитарных норм в ресторане и на своей позиции, получать инструктаж от шеф-повара и добиваться его выполнении помогать в подготовке к инвентаризации Конечно приготовление блюд горячих и холодных закусок, основную роль было, приготовлении суши, роллов и сашими на контактом баре, рекомендации устриц и других свежайших продуктов
Август 2014 —
январь 2015
5 месяцев
Клуб Санта Барбара
Повар универсал
Приготовление и оформление блюд пан азиатской кухни, с соблюдением всех санитарных правил и норм, суши, роллы, супа, холодные закуски, горячее блюдо, десерты.
Январь 2014 —
январь 2015
1 год
Ресторан и пивоварня "НаBEERжная"
Повар-универсал
Приготовление п/ф мясо и рыбы, оформление и подача блюд согласно технологических карт ресторана.
Январь 2014 —
сентябрь 2014
8 месяцев
Ресторан ТАО
Повар универсал
Приготовление и оформление блюд строго по технологическим картам Пан Азиатской кухни супа, вторые блюда, суши, роллы.
Апрель 2012 —
ноябрь 2013
1 год 7 месяцев
Ресторан ITALY
Повар универсал
Должностные обязанности: Приготовление и оформление блюд ПанАзиатской кухни супа, вторые блюда, суши, роллы
Сентябрь 2011 —
март 2012
6 месяцев
Евразия, сеть ресторанов и суши-баров
Повар горячего цеха
Приготовление и оформлении блюб согласно технологическим картам, соблюдая все санитарные нормы.
Февраль 2011 —
август 2011
6 месяцев
Якитория
Сушист
Должностные обязанности: Приготовление суши, роллов, ассорти японской кухни по технологическим картам
Июнь 2010 —
февраль 2011
8 месяцев
Ресторан Якитория
Сушист
Должностные обязанности: Приготовление суши, роллов, ассорти японской кухни по технологическим картам
Сентябрь 2009 —
июнь 2010
9 месяцев
Ресторан Лотос
Повар
Должностные обязанности: Приготовление блюд на банкеты численностью от 200 человек
Сентябрь 2008 —
август 2009
11 месяцев
Ресторан Лотос
Официант
Должностные обязанности: Обслуживание гостей, сервировка столов, принимать заказ от посетителей, помогать посетителям выбрать блюда и напитки, ориентировать их по времени приготовления заказанных блюд.
Оформлять залы и сервировать столы соответственно праздничным событиям, а так же проводит ежемесячный переучет посуды.
Сентябрь 2007 —
август 2008
11 месяцев
Ресторан Лотос
Кондитер
Приготовление и оформление кондитерских блюд по технологическим картам.
Доведение до готовности. Контроль качества входящего сырья; Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка.

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль
Права категории

Обо мне

За время работы в предприятиях общественного питания получил навыки в: свободном чтение технологических карт, приготовление и оформления блюд различной сложности. Работал с качественными продуктами, такие как свежем голубым тунце (разбирали тунец на стейки на ужине) свежим лососем, из аквариума: устрицами, морскими ежами, и различные моллюски и имел опыт работы вместе с уникальными высококвалифицированными иностранными шеф-поварами разных азиатских и не только стран: Японии, Тайланд, Тибет, Лаос, Индонезии, Бразилии, Португалии, Италии.

Аналитическое мышление, организаторские способности, умение быстро ориентироваться в сложившейся ситуации и самостоятельно принимать решения, умение общаться с людьми и находить общий язык, быстрая обучаемость, отличные коммуникативные навыки; инициативность, ответственность, целеустремленность, настойчивость,

Образование высшее

2016
Северо-Кавказский федеральный университет, г.Пятигорск
Экономика и управление, Экономика и управление на предприятии (по отраслям)
2010
ГОУ НПО Профессиональный лицей № 7
Кулинарное отделение, Повар / Кондитер

Знание языков

Русский — родной
Иностранные языки
АнглийскийA1 — Начальный

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
Есть вопросы?
По техническим вопросам в работе сайта вы можете написать на почту tech@step-ler.ru