Территориальный управляющий

- Операционное управление сетью из 8 корпоративных кафе с проходимостью 3500 человек; - Руководство сотрудниками Компании общей численностью 120 человек - Бюджетирование: анализ, планирование, БДДС, ДДС, согласование с учредителем компании плановых показателей сети, предоставление бюджета структурным подразделениям и контроль над исполнением бюджетов; - Увеличение валового товарооборота компании на 8% за последний год - Увеличение прибыли компании более чем на 20% за последний год - Разработка концепции и ценовой политики Компании для участия в тендерах на предоставление услуг корпоративного питания и кейтеринга; - Проведение переговоров с поставщиками по заключению договоров с целью уменьшения закупочной стоимости сырья, что привело к уменьшению себестоимости на 3% за последний год - Внедрение планирования и системы итоговой и оперативной отчетности, разработка новых регламентов работы по оплате труда, документообороту, инвентаризации в структурных подразделений, в результате достиг лучшей управляемости процессов - Разработка и внедрение мотивационной политики Компании; - Разработка должностных инструкций согласно специфики предприятий; - Разработка и внедрение сетевых маркетинговых мероприятий направленных на увеличение товарооборота сети; - Организация и координирование взаимодействия между всеми подразделениями сети и аусортинговыми компаниями; - Контроль всех этапов подготовки и проведения выездных мероприятий численностью до 3500 человек; - Контроль дебиторской задолженности Компании - Обучение Руководителей структурных подразделений - Подбор ключевых сотрудников офиса и структурных подразделений;

Руководство корпоративным кафе премиум класса, с проходимостью в 2200 человек Управление коллективом общей численностью 50 сотрудников. Достижение точки безубыточности через два месяца работы Достижение плановых финансовых результатов по выручке, прямым затрат и рентабельности структурного подразделения. Поддержание качества сервиса и лояльности гостей на высоком уровне. Контроль соблюдения документооборота структурного подразделения с офисом Компании Контроль соблюдение кассовой дисциплины, знание и выполнение требований бухгалтерии, выставление счетов за проведенные мероприятия заказчикам Решение административно-хозяйственных вопросов Ежемесячная отчетность перед Учредителями компании по выполнению бюджетных показателей

- Руководство филиалом включающим: службу питания клиники, ресторан, корпоративное кафе для сотрудников и гостей клиники и службу выездного обслуживания. - Руководство коллективом общей численностью 64 сотрудника - Участие в составлении бюджета филиала - Обеспечение выполнения филиалом плана по товарообороту, прямым расходам и прибыли в соответствии с утвержденным бюджетом - Выполнение плановых показателей внутреннего и внешнего аудита - В течение первого месяца привел санитарное состояние филиала в соответствие СанПин - Проведение банкетных и выездных мероприятий различного уровня, включая VIP, общей численностью до 500 человек - Организация доставочного питания для компании в 400 человек - Выполнение стандартов компании в части: сервиса, обучения персонала и работы кухни - Контроль за документооборотом филиала с Управляющей Компании - Разработка и проведение локальных маркетинговых программам - Разработка ценообразования филиала - Поиск компаниями и заключение договоров с ними на привлечение гостей и мероприятий в ресторан

Руководство рестораном в центре Москвы Управление коллективом общей численностью 40 сотрудников Составление и утверждение у руководителя бизнес-плана ресторана Обеспечение выполнение поставленных целей по качеству , сервису и чистоте на 98% Выполнение по товарообороту и прибыли на 105% Обеспечение соблюдения всех правил пищевой безопасности кафе; Контроль и сокращение текучести кадров Обеспечение и проведение качественного обучения в ресторане, подготовка управляющих для других объектов Выявление недостатков в работе ресторана и внесение предложений Руководству компании по их устранению

- Управление рестораном на 220 посадочных мест - Руководство коллективом общей численностью 50 человек - Непосредственное участие в бюджетирование ресторана - Работа с подрядными организациями (проведение тендеров, заключение договоров); - Предоставление отчетности по деятельности ресторана руководству - Работа с государственными учреждениями и проверяющими органами - Проведение банкетных мероприятий различного уровня, включая VIP - Работа с персоналом (контроль, подбор, обучение, адаптация, наставническая работа и мотивация персонала)

Руководство коллективом общей численностью 60 сотрудников. в 2007 году открыл с ноля комплекс Ваби Саби – Шоколадница В 2011 году открыл с ноля первый филиал доставки Ваби Саби – Шоколадница Подбор и обучение персонала Тестирование работы программного обеспечения Службы Доставки Контроль выполнения стандартов качества и сроков доставки